茄子這種蔬菜，日常生活中也是經常都會吃到，我們吃到的茄子一般有兩種，一種是紫皮茄子，一種是青皮茄子，這兩種茄子在口感上紫皮要更好一些，在營養也是有區別的，紫皮茄子營養更加的豐富一些，因為它裡面含有花青素這種營養物質，也是有延緩衰老，美容養顏的功效，所以在吃紫皮茄子的時候儘量帶皮吃。

茄子它的口感比較的特殊，經過烹飪之後口感很軟滑也很入味好吃，深得不少人的喜歡，而且它的烹飪方法也是非常多，不管怎麼做都是餐桌上不可缺少的一種美味，我們在買茄子的時候也是發現，有那種筆直的茄子也有身體彎彎的茄子，這兩種茄子到底該怎麼選擇呢？買茄子時，選直的還是彎的？良心菜農：別挑錯了，不好吃還浪費錢！

良心菜農告訴我說，自然長成的茄子大部分都是彎的，並不會長得非常的筆直，彎彎的茄子看起來顏值雖然不高，但是口感卻很好吃，而且也沒有打農藥和激素，吃著也是更加的安全一些，茄子之所以長得彎有可能是因為授粉的時候沒有授好，所以在買茄子的時候還是買那種有點彎的好。

在買茄子的時候，除了要注意形狀之外，這幾點也是不能忽視的，想要買到新鮮的茄子，就要挑選那種深紫色的，表面摸起來很光滑也很飽滿有亮度，沒有褶皺，這樣的茄子非常的新鮮，水分也很多，不新鮮的茄子水分流失很多，表面看起來有褶皺而且暗淡無光。

還有要看茄子下面白色部分的大小，白色部分越大，就證明茄子的口感就越嫩，反之，白色部分特別小或者是沒有，這樣的茄子已經變老了，老茄子裡面會有很多的籽，吃著口感也是不好的，以上就是挑選茄子的方法，非常的簡單也很實用，大家一定要學習一下。