只要是不吃素，每個人都喜歡吃肉乾，肉乾特有的嚼勁和香味很受人喜愛，休閒的時候當磨牙零食，很過癮，同時肉乾都是瘦肉製成，脂肪含量也很少，都是豐富的蛋白質維生素等等，經常吃一些對身體很有好處。

其實在家也能做出適合自己口味的 肉乾哦。不能說外面賣的肉乾都不好，應該是一大部分的品質還是過關的。但是自己做能隨心所欲，可以根據自己喜歡的口味調，可鹹可淡的。

所以小編今天做了豬肉乾。做肉乾當然得選瘦肉，春季是感冒的多發季節，因為換季冷熱交替的狀況，人身體的抵抗力在差一點，就容易生病。而瘦肉能增強人體免疫力，有提高記憶力，預防感冒的作用，所以，做點瘦肉乾美食磨牙吃，很適合。

有些人覺得做肉乾很難，還得分季節。我是什麼季節都做，而且只要有一個蒸鍋就好，不用其它的工具。不用分那個季節，想吃稍微軟一點的就晾晒的時間短一點，切的厚重一點，反之，就切得細一點，吃起來有嚼勁。

現在我們家室溫是在零上28度左右，算是很溫暖，我就在房間內晾晒大約30個小時候就蒸，蒸好了再晾2個小時左右即可。

下面來看看我今天豬肉乾的做法吧，喜歡吃肉乾的自己做一些，當磨牙零食，很香！

材料：豬裡脊肉3000克，鹽70克，高度白酒20克，辣椒粉，孜然粉和芝麻粉適量，

做法：

1、豬裡脊肉切成食指般粗細的條狀，這個切的時候呈回形針的樣子切，這樣一條很長。

2、肉條裡放入鹽，白酒，辣椒粉，孜然粉和芝麻粉。辣椒粉、孜然粉和芝麻粉都可以根據自己的喜歡程度新增量，也可以選擇性新增。

3、帶上手套仔細抓勻，讓肉條和調料都混合和，醃漬1小時以上，中間要在抓幾次。

4、找一個合適的架子，把肉條都晾好，中間要有空，有助通風。我家室溫28度時左右，我晾了30個小時。

5、晾好後剪成10大約10釐米的段，蒸40分鐘。

6、蒸好後再晾2小時以上，現在是剛剛蒸好的樣子，再晾以後顏色會變深，沒有水汽了。

小貼士：

可以根據自己需要的肉乾的軟硬度來調整晾晒的時間和切的粗細，但是不要晾的時間太長，比如好幾天，這樣揉就壞掉了。蒸好後還可以晾晒一天。最後密封分小袋子儲存即可。