炒秋葵時，直接下鍋炒是錯誤的，多加這1步，顏色翠綠，口感清脆

秋葵大家都吃過吧！現在這個季節是秋葵大量上市的季節，現在的秋葵很鮮嫩，很好吃，口感清脆，營養豐富。其中含有維生素，鈣元素，磷，鐵，鋅，等營養元素，對增強人體抵抗力有很大的作用。因為它含有足夠的鈣和鐵等成分，所以對貧血的人群有很大的幫助，而且它還含有一種黏性液汁可以幫助消化吸收，同時還增強體力，保護肝臟。由此看來，秋葵的全身都是寶，所以趁著秋葵現在大量上市，大家一定要多吃點秋葵。

脆嫩多汁，清淡爽口秋葵做法也是有很多種，可以涼拌，可以炒雞蛋，還可以做湯。每種做法做出來的口味都掩蓋不了秋葵清香的味道，眾多做法當中我家最喜歡吃的還是涼拌的秋葵，口味清淡不油膩，營養健康，每次做出來端上桌都會吃光碟。秋葵現在是正當季，就這樣吃，清淡爽口，脆嫩多汁，超級好吃。聽周圍人們的說法，有的朋友在家做的秋葵，顏色發黃，一點都不綠，口感不清脆，那你可能是少了這1步。做秋葵時，別隻會傻傻下鍋炒了，少了這1步，難怪秋葵顏色不翠綠，下面我把做法帶給朋友，看一下是少了哪1步，接下來是做法。

【食材】：秋葵，食鹽，油，白糖，澱粉，蠔油，大蒜，生抽。

【做法】

1、首先在大碗中加入水，再加入少許食鹽，再把秋葵放進去浸泡一會，浸泡的同時接著搓去秋葵表皮的毛。

2、鍋中加水燒開，再加入少量食用油，少許食鹽，這樣會保持秋葵的翠綠色，放入秋葵焯水2分鐘左右，撈出放入盤中，把秋葵的根切掉，切成自己喜歡的形狀，放入盤中，大蒜切末，備用。

3、碗中加入適量的水，再加入食鹽，生抽，蠔油，白糖，澱粉，攪拌均勻。

4、鍋燒熱，加入油，放入蒜末爆香，把調好的料汁放入鍋中煮開，煮成粘稠狀，澆在秋葵上攪拌均勻即可。

小貼士：

1、秋葵無論怎麼做，直接下鍋炒是錯誤的，多加這1步，就是秋葵要用鹽水泡一下，浸泡過的秋葵吃起來比較清脆爽口。

2、做秋葵時，別隻會傻傻下鍋炒了，少了這1步，難怪秋葵顏色不翠綠，口感還不脆。就是在做之前要焯水，秋葵焯水時，要在鍋內加入一點食油，這樣能保證秋葵的顏色不變，還是翠綠色，口感也比較清脆。

秋葵無論怎麼做，直接下鍋炒是錯誤的，多加這1步，秋葵顏色翠綠，口感清脆。這樣做的秋葵吃著很爽口，健康。大家一定要記住，秋葵無論是炒還是涼拌，都要用鹽水浸泡一下，浸泡完之後還要焯一下水，焯水的時候要在水中加入一點食油，這樣做出來的秋葵，顏色翠綠，口感清脆爽口，超級好吃。