糯米雞做完了還剩下一點雞肉塊，本著不能浪費的原則做了炸雞塊，因為較小所以借用雞米花的名字。

蒜香炸雞米花的用料

雞肉200克，麵粉30克，十三香、鹽少許，大蒜2瓣，麵包糠200克

蒜香炸雞米花的做法

步驟1

糯米雞剩下的醃製好的雞肉塊，醃製過程請檢視糯米雞

步驟2

為增加味道加兩瓣蒜。

步驟3

搗成蒜泥。

步驟4

加入雞肉中。

v步驟5

一把麵粉中加十三香和一點鹽。

步驟6

調成麵糊。

步驟7

倒入雞肉中。

步驟8

拌勻，讓每塊雞肉都裹上面糊。

步驟9

準備好麵包糠。

步驟10

把雞塊放到麵包糠上，均勻裹上面包糠。

步驟11

油溫6成熱時下鍋炸。保持這個溫度，雞塊炸熟出鍋。

步驟12

我沒有復炸，雞肉很嫩，外皮酥脆。

蒜香炸雞米花的烹飪技巧

加麵糊會讓雞肉嫩、脆