米涼粉燒雞腎

做法：

1.把雞腎入沸水鍋裡汆熟撈出；把米涼粉切成塊，入沸水鍋裡汆一水後，撈出來瀝水待用。

2.炒鍋裡放油，下豆瓣醬炒香，摻適量的清水熬出味，打去料渣，放入雞腎和米涼粉塊，撒入刀口辣椒、鹽、雞精、味精燒幾分鐘，最後用溼澱粉收汁，撒入芹菜碎和蔥節，即可裝盤。

香乾炒藕片

材料：香乾、藕、胡蘿蔔、橄欖油、鹽、雞精、蔥

做法：

1、先把食材都切成片；

2、熱鍋後加入橄欖油。先下胡蘿蔔煸炒，放入藕片，接著就放香乾，再大火翻炒一會

3、加四分之一碗的水，繼續大火到汁水塊收幹；

4、加入雞精就可以出鍋了，撒上點香蔥更加提味。

蝦仁西藍花豆腐蒸蛋

材料：西藍花，蝦仁，生抽，雞蛋，豆腐，鹽，白胡椒粉，香油

做法：

1.西蘭花洗淨切小朵，燒開水後加一勺鹽和幾滴油，倒入西蘭花焯熟，撈出過涼水備用蝦仁七八個也倒進水裡煮熟後撈出

2.碗裡打兩個雞蛋，加四勺水，把雞蛋打散3.半盒內脂豆腐切片鋪在碗底，倒入雞蛋液，上面鋪上西蘭花和蝦仁，撒一點白胡椒粉

4.碗上蒙上保鮮膜，扎幾個小孔，蒸鍋裡燒開水後放入碗蒸15分鐘左右，雞蛋液完全凝固就可以了~6吃的時候淋上生抽，撒一點香油就可以啦

圓白菜炒麵

食材：炒麵1斤-2斤，圓白菜一個，老抽3湯匙，生抽1湯匙，鹽和雞精適量，油適量。

做法：

1.圓白菜切絲，或者擦絲都是可以的，不太建議使用白菜或者其他水分大的蔬菜，油菜也是可以的。我們將它放入鍋中，中火炒幾分鐘，稍微軟爛，但不可以太軟。

2.炒麵就是這樣乾爽的，蒸熟的面。如果買不到，就使用幹切面，蒸熟，晾涼再用。切記不可以使用黏黏的那種手擀麵，非常不適合，很容易黏鍋。

3.圓白菜炒稍微軟的時候，放入麵條，加入鹽和雞精，生抽1湯匙，老抽3湯匙，炒勻。我們要用筷子和鏟子結合將它們炒勻，這樣更快速，更容易全部上色，這個炒麵一定要多放老抽上色才有食慾呢。

4.今天我沒有炒雞蛋，因為等下有茶雞蛋吃。所以我們直接放一些火腿絲就可以了。面是蒸熟的，所以蔬菜熟了就可以了，全部入味上色就完成啦。

蒸雞蛋蘿蔔絲

主食：蘿蔔一個或兩個根據個人需要數量決定。胡蘿蔔準備一個，然後準備適量的玉米麵雞蛋一到兩個。

調味料：生抽1小瓶，適量鹽，蔥薑蒜

做法：

1、首先我們要先把蘿蔔胡蘿蔔，洗乾淨之後把皮去掉。我個人喜歡青蘿蔔，因為青蘿蔔的味道比較清脆，可口一點。使用擦絲器把蘿蔔均勻的擦絲備用。在蘿蔔絲內加入適量鹽進行醃製十分鐘到20分鐘左右。然後把蘿蔔絲擰乾放置一旁備用。

2、將準備好的雞蛋打入準備好的碗裡面。用打蛋器攪至均勻。

3、在準備好的蘿蔔絲裡面加入適量植物油，然後再把攪散的雞蛋液加入裡面均勻混合。用手抓勻是感覺到每個蘿蔔絲都沾滿了蛋液即可。然後再加入準備好的玉米麵兒進行攪拌。

4、起鍋燒水，在鍋上面放好蒸屜，在水煮開後把準備好的蘿蔔絲和玉米麵兒的混合物放在蒸籠上面公蒸煮十分鐘左右就可以了。

5、在蒸煮的過程中我們需要調製調味汁。將準備好的蔥薑蒜香菜等切成碎末放入碗中，加入生抽即可。記得攪拌均勻。然後把調好的調味汁均勻的撒在蒸好的蘿蔔絲上面就可以了。

小貼士：

1、蘿蔔儘可量選用青蘿蔔，因為青蘿蔔比白蘿蔔的味道更加清脆香甜一些。

2、再加入鹽醃製蘿蔔絲的時候，記得把水分擰乾淨。在醃製時放入鹹鹽，不僅可以使蘿蔔絲滲出水分，也可以使蘿蔔更加脆爽，同時也可以把青蘿蔔裡面含有的辣味兒去除。

3、調味料可根據個人口味選擇放入什麼可放香菜 也可以不放香菜。

幹豆腐

主食：準備適量幹豆腐，根據個人飯量以及人口數量來準備幹豆腐的數量。再就是還需要辣椒香菜了。

調味料：需要準備適量的燒烤調料，適量的鹽，辣椒麵兒以及芝麻。

做法：

1、首先我們要把準備好的幹豆腐均勻的切成正方形或長方形。不要太大，保證在十釐米左右就可以了。切好的幹豆腐先放進煮開的水中焯水，大概兩分鐘左右吧，幹豆腐撈出來放涼。時間不能太長，不然幹豆腐會被水煮的過軟，吃起來口感就差很多。

2、然後把幹辣椒切碎。如果家裡人都比較能吃辣的話，那就多準備一些辣椒。同時把香菜也切碎，然後把這些準備好的調料放入碗中備用。

3、然後我們這邊起鍋燒油，放的油的量要比平常多一些，有大概七分熱左右關火就可以了，然後這個時候把之前放入碗中的調料攪勻後放入有油的鍋中快速翻炒，炒至一分鐘左右就可以了。然後炒好後把準備好的幹辣椒和香菜加入幹豆腐裡面。等香菜和幹辣椒都站在幹豆腐上就可以了。

小貼士：

1、幹豆腐一定要先用熱水焯一遍，然後再放涼。用熱水焯幹豆腐是要把單豆腐的豆腥味去除，這樣做出來的幹豆腐味道會更加鮮嫩美味，而且時間不能太長。

2、把調味料放入鍋中翻炒的時候，一定要迅速翻炒，要不然很快調料就會粘在鍋上糊底了。味道也會變的很難吃。

3、放入辣椒和香菜的時候，切記要把辣椒和香菜均勻的粘在幹豆腐上。