家廚致語：千家萬戶，千般滋味……拖著疲憊的身體，推開家門，簡單的一粥一菜，豐富的十葷八素，都是無可替代的"家"的味道，治癒了身體、充盈了心靈，無論走多遠，過多久，那廚房飄出的香味、燈下忙碌的身影，都是一份難以割捨的牽掛！

春天不只是Sunny明媚，倏忽而來的冷空氣，也會帶來冷冷的風雨。細雨的黃昏，步履匆匆，回到家中，一碗快手的香菇羊肉面，順喉而下的，卻不僅僅是一口暖胃的熱湯……

很多人都知道香菇是中國著名的食用菌，被人們譽為"菇中皇后"，小名"山珍"。但是你聽說過香菇多糖和香菇嘌呤嗎？

香菇多糖可不是香菇裡面有很多糖噢，它是一個分子量為100萬的抗腫瘤成分，Lentinan.而香菇中含有的香菇嘌呤成分不僅可以降血脂還有較強的防止脫髮和解毒功能。

所以，有需要也喜歡食療的小夥伴們快來看看怎麼做好吃的香菇吧？

主料：羊肉片200克、香菇6朵、麵條

輔料：蔥姜少許、食用油5毫升、蠔油1大匙、鹽適量、胡椒粉1匙、醋1匙

首先，把泡發好的香菇切片。

蔥姜切末。（認真切菜時，練的往往不僅是刀工，有時還會有些讓你怦然心動的靈感迸發在刀尖，入了心）

熱鍋，倒入油，下入蔥薑末爆香後放入香菇，加入蠔油後翻炒均勻，倒入開水750毫升，中火燉煮10分鐘，放鹽調味，下入羊肉片，大火煮沸後關火，放胡椒粉、醋，攪勻。另起煮鍋，下入麵條煮熟，盛入碗中。

澆入羊肉湯，撒上香菜末即可。

小貼士：

1、 麵條可以根據個人喜好用面片、麵疙瘩代替；

2、 幹香菇也可用鮮香菇代替；

3、如使用泡發乾香菇，可將香菇水倒入鍋中增加湯味。

烹飪時間：15分鐘