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做飯很簡單 今天

一:菌菇鍋塌豆腐

食材:水豆腐、雞蛋、鮮香菇、蟹味菇、幹澱粉、水澱粉、鹽、白胡椒粉、蔬菜湯

做法:

1、香菇洗淨,切成兩瓣,蟹味菇洗淨,掰成小朵

2、豆腐切成小方塊,雞蛋磕入碗中打散

3、將豆腐片沾上一層幹澱粉,再放入蛋液中裹一層

4、鍋中注油加至六成熱,將豆腐塊放入炸成金黃色撈出控油

5、留少許底油加熱至六成熱,投入香菇塊、蟹味菇

6、翻炒至食材變軟,加入蔬菜湯和炸好的豆腐片

7、大火煮開後調成中火加蓋煮五分鐘

8、調入鹽、白胡椒粉、雞精翻炒均勻

9、最後在鍋中調入水澱粉勾芡即可

二:幹鍋菜花

食材:菜花、蒜片、薑片、幹辣椒段、紅彩椒、料酒、醬油、糖

做法:

1、將菜花撕成小塊,姜蒜切成片,幹辣椒切段,紅彩椒斜切片

2、炒鍋中下油燒熱,下姜蒜片煸香

3、再把幹辣椒段放入,把菜花放入爆炒

4、炒至菜花稍干時調入醬油和料酒繼續炒至汁水收幹

5、加入紅彩椒片,最後調入鹽和糖即可

三:手撕包菜

食材:包菜、蒜片、花椒、辣椒幹、香醋、糖、生抽

做法:

1、將包菜洗淨撕成小塊

2、紅椒剪成段,蒜切片

3、炒鍋燒熱下油,下入花椒、蒜片、幹辣椒,煸出香味

4、下包菜翻炒至稍微變軟,調入適量的鹽翻炒均勻

5、調入適量香醋翻炒再調入白糖,生抽快速翻炒均勻即可

四:沙茶醬炒香乾

食材:香乾、指天椒、杭椒、沙茶醬、白砂糖、老抽

做法:

1、香乾沖洗一遍後切成小方丁,辣椒斜切成圈

2、炒鍋中燒熱入油,放入切好的香乾丁炒香

3、加入沙茶醬,加入老抽,加入白砂糖翻炒均勻

4、調入適量的水

5、大火煮開轉中火燜至湯汁收幹

6、將切好的辣椒圈放入鍋中炒勻後即可裝盤

五:豌豆涼粉

食材:豌豆澱粉、水、青瓜絲、香菜、炒花生、生抽、老乾媽

做法:

1、將豌豆澱粉倒入碗中,先加入水混合攪拌均勻

2、小鍋中放水燒開,將豌豆澱粉糊慢慢地倒入水中

3、快速攪拌,轉小火,待慢慢的變成透明色及濃稠

4、關火, 倒出煮好的豌豆涼粉到另一個容器裡

5、將豌豆涼粉放涼,再放冰箱冷藏兩小時

6、取出來後倒扣出,將涼粉切小段,將涼粉放入碗中

8、將提前準備好的調料加入涼粉中攪拌均勻即可開吃

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