做飯很簡單 今天
一:菌菇鍋塌豆腐
食材:水豆腐、雞蛋、鮮香菇、蟹味菇、幹澱粉、水澱粉、鹽、白胡椒粉、蔬菜湯
做法:
1、香菇洗淨,切成兩瓣,蟹味菇洗淨,掰成小朵
2、豆腐切成小方塊,雞蛋磕入碗中打散
3、將豆腐片沾上一層幹澱粉,再放入蛋液中裹一層
4、鍋中注油加至六成熱,將豆腐塊放入炸成金黃色撈出控油
5、留少許底油加熱至六成熱,投入香菇塊、蟹味菇
6、翻炒至食材變軟,加入蔬菜湯和炸好的豆腐片
7、大火煮開後調成中火加蓋煮五分鐘
8、調入鹽、白胡椒粉、雞精翻炒均勻
9、最後在鍋中調入水澱粉勾芡即可
二:幹鍋菜花
食材:菜花、蒜片、薑片、幹辣椒段、紅彩椒、料酒、醬油、糖
做法:
1、將菜花撕成小塊,姜蒜切成片,幹辣椒切段,紅彩椒斜切片
2、炒鍋中下油燒熱,下姜蒜片煸香
3、再把幹辣椒段放入,把菜花放入爆炒
4、炒至菜花稍干時調入醬油和料酒繼續炒至汁水收幹
5、加入紅彩椒片,最後調入鹽和糖即可
三:手撕包菜
食材:包菜、蒜片、花椒、辣椒幹、香醋、糖、生抽
做法:
1、將包菜洗淨撕成小塊
2、紅椒剪成段,蒜切片
3、炒鍋燒熱下油,下入花椒、蒜片、幹辣椒,煸出香味
4、下包菜翻炒至稍微變軟,調入適量的鹽翻炒均勻
5、調入適量香醋翻炒再調入白糖,生抽快速翻炒均勻即可
四:沙茶醬炒香乾
食材:香乾、指天椒、杭椒、沙茶醬、白砂糖、老抽
做法:
1、香乾沖洗一遍後切成小方丁,辣椒斜切成圈
2、炒鍋中燒熱入油,放入切好的香乾丁炒香
3、加入沙茶醬,加入老抽,加入白砂糖翻炒均勻
4、調入適量的水
5、大火煮開轉中火燜至湯汁收幹
6、將切好的辣椒圈放入鍋中炒勻後即可裝盤
五:豌豆涼粉
食材:豌豆澱粉、水、青瓜絲、香菜、炒花生、生抽、老乾媽
做法:
1、將豌豆澱粉倒入碗中,先加入水混合攪拌均勻
2、小鍋中放水燒開,將豌豆澱粉糊慢慢地倒入水中
3、快速攪拌,轉小火,待慢慢的變成透明色及濃稠
4、關火, 倒出煮好的豌豆涼粉到另一個容器裡
5、將豌豆涼粉放涼,再放冰箱冷藏兩小時
6、取出來後倒扣出,將涼粉切小段,將涼粉放入碗中
8、將提前準備好的調料加入涼粉中攪拌均勻即可開吃