可涮鍋的胡蘿蔔燉羊排，慢燉1個小時，想吃什麼加什麼

火鍋是很多人都愛吃的，因為火鍋裡面能夠煮各種各樣的菜。平時我們吃的火鍋都是比較雜亂的，但是專門的羊肉燉火鍋還是很少人吃的。我們家就比較喜歡吃羊肉，雖然羊肉有點上火 ，但是隻要羊肉燉的好，還是沒有那麼上火。今天說的就是胡蘿蔔燉羊排，我不喜歡吃純羊肉，而是喜歡一些帶骨頭的羊排就是非常好的選擇。而且羊排的營養物質也是十分的豐富，我們家的小孩子也很喜歡吃胡蘿蔔，這樣葷素搭配其實非常的好。不僅滿足了小孩子的營養需求，也滿足了我們大人的口感。

【菜名】：羊肉火鍋-胡蘿蔔燉羊排

【製作材料】：2斤羊排，30克生薑，5克花椒。兩顆白果，一根桂皮，兩個八角，茴香少許。一勺料酒，兩勺雞精，2勺糖。橄欖油適量，香菜適量，胡蘿蔔1斤。幹辣椒三顆，香葉兩片，毛果兩個。陳皮少許，山楂兩個。孜然粉少許，水1.5升。兩勺鹽，一勺老抽。適量的大白菜，大蔥適量。

【製作步驟】：

1、 去市場上買新鮮的羊排，回到家以後把羊排洗乾淨了，切成段。把火開上，鍋熱了以後把羊排直接扔進去煸幹水分。

2、 把我們準備好的那些香料全部都放在一起。羊排的水分煸幹了以後，就把這些香料全部倒進去，還有一些料酒。

3、 加入適量的橄欖油，繼續翻炒，當我們看到羊排金黃就可以了。

4、 加入1.5L水燒開，當水開了以後，我們再加入鹽，糖，老抽等。接著把火轉為小火，大約燉一個小時左右。

5、 把所有的配菜全部洗乾淨，切成塊兒備用。

6、 羊排大約煮了一個多小時以後就把胡蘿蔔扔進去，胡蘿蔔差不多半個小時就能夠煮熟了。

7、 在鍋的底部放上大白菜，大白菜不用下鍋煮一會兒自然會熟。

8、 羊排，胡蘿蔔煮好了以後就倒入火鍋當中。我們用的是插電的鍋，所以上面的白菜自然就熟了。最後在上面撒一些香菜是為了增加香味兒的。如果湯汁夠多的話，還可以煮一些其他的青菜。

【烹飪小貼士】：

1、 倒入香料的時候轉為小火，很多香料都是乾的，如果大火很容易糊掉。

2、 配料雖然多，但是一定要齊全，這樣鍋底才夠香。

3、 水開了以後一定要轉為小火，這樣水才不容易燒乾。

4、 白菜葉子可以少放一些，因為我個人不是很喜歡吃白菜。可以根據自己的口味放一些其他的青菜。

【文案編輯】：夏夏

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