大家好，我是美食記的大碗，用最簡單的食材做出最美味的菜

這道菜是我拿手菜，全家都特別喜歡吃，雖然是簡簡單單的青菜湯，但是燒得好喝真的不容易，關鍵在於用蔥姜給湯提味兒，這道湯裡的小白菜要蘸醬吃，一清淡一濃烈，相得益彰。

1：蘸料

準備一點辣椒麵放在碗裡，油燒熱淋在辣椒麵上激發出辣椒的香氣。

等油溫涼一些了加入蔥花(蔥花要多一點，不然吃不出蔥的香味)和生抽，另外再加一點鹽和雞粉。

2：青菜湯

冷水下鍋，加入蔥姜(蔥姜要加多一點，因為蔬菜本身的味道比較淡，需要蔥姜來給湯增味)，把蔥姜的味道熬進湯底裡。

水沸騰後，加入處理好的小白菜(太大的葉片可以切成兩段)。其實這道湯最好的做法是用小青菜或毛白菜，因為小青菜在湯裡不容易軟掉，顏色也比較好看，但因為我這裡沒買到，所以就用小白菜代替。

小白菜變色後就可以出鍋啦，加入鹽，再點幾滴香油，就可以喝了！

因為湯裡沒有加其他的料，所以都是蔬菜的清鮮，是難得的清爽好喝的蔬菜湯，小白菜蘸醬汁吃，辣辣的也很棒，我老媽說因為湯里加了很多蔥姜，還有預防感冒的功效哦。

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