辣子雞的用料

雞大腿2個，幹辣椒小半碗，花椒適量，生薑1塊，大蒜適量，鹽1小勺，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，黑胡椒粉適量，蔥花適量，五香粉一勺，孜然粉一勺，糖一勺，澱粉一勺

辣子雞的做法

步驟1

解刨雞腿

步驟2

改刀切小塊

步驟3

將上述調料都放入盆中攪拌均勻

步驟4

將醃製半小時後的雞腿下鍋炸至金黃

步驟5

鍋內留底油下辣椒大蒜花椒小火煸香

步驟6

最後下如炸好的雞腿肉翻炒

步驟7

出鍋

辣子雞的烹飪技巧

一定要醃製入味才下鍋炸，不然後期滋味進不去PS出鍋時可放香菜，因我不愛吃就沒放