中國上千年以來,美食文化豐富燦爛,現在就連很多老外都慕名而來。每個國家都有著自己的特色美食,因為現在國際化深入,中西方的美食文化也開始相互交流,很多老外都來中國開西餐廳。不過對於大多數中國人來說,還是自己的傳統美食吃起來更香,但是某些美食老外卻接受不了,就像豬肉頭一樣,他們會覺得很奇怪,那麼中國人為什麼喜歡吃豬頭肉呢?
在日常生活中,很多喜歡喝酒人的下酒菜中,豬頭肉是下酒的首選。但是這些老外看到後,都覺得太過“恐怖”,因為在他們看來,豬頭肉本就是應該丟棄的廢物,但是中國市場上,這種東西居然這麼受歡迎,今天就給大家分享一下,中國人為什麼這麼喜歡吃豬頭肉。
平時所吃的豬頭肉,其實就是豬頭部的肉,包括豬臉,豬嘴巴,以及後耳根等位置,這種肉吃起來口感都很不錯,上面沒有什麼脂肪,基本上都是富含膠質的肉,口感很有嚼勁。而且豬頭肉的做法也比較有講究,一般都是滷製豬頭肉,將鍋中下入大量香料和料酒,再下入豬頭肉滷製?
除了味道好之外,還有一個重要原因,那就是豬頭肉本身就在中國有很久的食用歷史,根據歷史記載,宋代的很多小酒館中,就已經將豬頭肉烹熟,專門用來下酒。而且豬頭肉本身的營養價值也很高,裡面含有豐富的蛋白質,如果經常食用豬頭肉,還能夠增強體質,緩解貧血身體差的問題。
而且豬頭肉這種食材,在全國各地都有特色的烹飪方式,不同地方做出來的豬頭肉也不盡相同。例如東北的紅燒做法,豬頭肉做出後肉色紅潤,吃起來口感香糯醇厚。而山東的滷豬頭肉,吃起來香料味道十足,喝一杯燒酒,吃著美味的豬頭肉,簡直就是一種享受。平時用來招待客人,也是一種很上檔次的菜品,這些都表示豬頭肉是個很不錯的菜品,中國人豈有不喜愛的道理?
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