大家好我是食聞很高興又和大家見面了，芒果控的福利來了，我想大多數的朋友對芒果真的是喜愛有加啊，先網路直播各種帶貨芒果賣得挺火的，芒果好不好吃還是看個人喜愛來說的，芒果是最受歡迎的熱帶水果之一，以外觀醒目、色澤誘人、味道鮮美，今天食聞跟大家說就是芒果了，而且芒果的營養高，很多人喜歡吃，現在市場的芒果大多都是黃色的芒果。

免焗芒果慕斯蛋糕

這不前幾天食聞在某平臺看到直播買芒果的，主播吃得那個香啊，食聞忍不住就剁手了，這吃貨就擋不住美食的誘惑啊，買的芒果有點多了在南方天氣比較熱芒果都熟透了，怕芒果壞了於是就想著各種辦法把這芒果吃掉，今天就做一個免焗的芒果慕斯蛋糕，既可以消化芒果又可以吃到愛吃的甜品，真是越想越開心，話不多說現在我們就準備食材動手吧，今天準備的食材有點多但是很好吃！

免焗芒果慕斯蛋糕

免焗芒果慕斯蛋糕準備食材：25克牛油，63克消化餅乾（5塊），4個芒果（200克芒果丁，不規則芒果果肉350克），25克白砂糖，11克魚膠片，250毫升淡忌廉（鮮奶油），檸檬一個；

免焗芒果慕斯蛋糕

免焗芒果慕斯蛋糕製作步驟：

步驟1、把牛油放到碗裡，溫水隔熱融化到液體狀態，再用少許牛油給模具底部塗上一層牛油放旁邊備用；

步驟2、模具底部塗上一層油了之後就放好油紙，把消化餅乾放到塑料袋中用碾壓成碎末，碾壓好了之後就把剛剛融化好的牛油加入攪拌均勻，攪拌好之後的消化餅乾放入模具中再用勺子整平放旁邊備用；

免焗芒果慕斯蛋糕

步驟3、現在我們就來處理芒果了，4個芒果切成200克芒果丁和不規則芒果果肉350克，不規則的芒果果肉用攪碎機攪成泥，再把芒果泥分成分別是250克和100克放到碗裡備用；

免焗芒果慕斯蛋糕

步驟4、現在把少許檸檬和25克白砂糖加入到250克的芒果泥中攪拌均勻放旁邊備用；

免焗芒果慕斯蛋糕

步驟5、把9克魚膠片放入凍水中浸泡軟化，千萬別用常溫的水了，經常做甜點的都知道魚膠片在常溫的水裡很快就變成液體的，所以我們用的是凍水哦，魚膠片軟化了之後就擰乾水分放到碗裡隔溫水融化；

步驟6、把融化好了的魚膠片放到250克的芒果泥中攪拌均勻，現在我們就開始打發250毫升的鮮奶油了，把淡奶油打發到開始有紋路，把打發好了之後的淡奶油分三次加入250克芒果泥中攪拌均勻，攪拌的時候是要一直同一個方向打的，也就是我們經常說的刮拌手法，這樣的話氣泡就不會那麼容易消掉了；

步驟7、做好了的芒果奶油漿糊分三次倒入裝有消化餅乾的模具中，先倒入一層芒果奶油漿糊再放一層芒果丁，做重複的做三層就可以了，放完了芒果丁和芒果奶油漿糊之後就把模具整平，蓋上保鮮膜放至少3個小時；

免焗芒果慕斯蛋糕

步驟8、現在我們拿出2克的魚膠片放入凍水中浸泡軟化，軟化了之後的魚膠片擰乾水分放入碗中隔熱熟融化成液體，把魚膠片放入150克的芒果泥中攪拌均勻；

免焗芒果慕斯蛋糕

步驟8、現在已經冷藏了3個小時，現在我們把調好的芒果泥倒入模具中鋪平，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一個晚上；

免焗芒果慕斯蛋糕

好了冷藏了一個晚上的芒果慕斯蛋糕就可以脫模來吃了，現在彆著急還沒有完成哦，繼續往下看你愛吃的芒果還在後面呢！

先就把芒果丁放到芒果慕斯蛋糕上面，再放上一小片的薄荷，看起來很漂亮都捨不得切來吃了，就喜歡這樣的顏色好療愈的樣子，大家喜歡這樣的顏色嗎，反正我是愛了；

免焗芒果慕斯蛋糕

溫馨小貼士：

1、魚膠片不要直接放常溫水裡泡軟化了，要泡凍水；

2、芒果要分成3個部分，記得不要放一堆了；

3、慕斯蛋糕的鮮奶油要冷藏至少3個小時才放芒果泥的，不要心急了哦；

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