相信每個女孩子都有一個維密夢，每個男孩子都想要巧克力般的腹肌，所以很多人為了這個夢開始努力鍛鍊，注意飲食。
想要瘦下來，肯定要少吃肉多吃菜啊~素菜多清淡，多健康啊。
可是！有幾個素菜卻比肉“含油量”還要高，
吃油吃不多了不僅是在揮霍你的鍛鍊成果，而且除了肥胖，油吃多了還會增加心臟病、腦中風的發病率。吃油多可導致血液中的膽固醇和脂肪酸過多，從而造成動脈硬化，最終還有可能形成血栓。
另外，還容易引起三高（高血壓、高血脂、高血糖）問題。
吃油的素菜
1、幹鍋系列
幹鍋大家都在飯店吃過吧，幹鍋花菜，幹鍋娃娃菜，幹鍋千頁豆腐，每一個都是下飯的好搭檔~
但是你不要以為你點的都是素菜就萬事大吉了，其實這幾個菜的含油量特別高！
幹鍋菜大多數都需要經過“過油”這一項操作，而過了油的菜...可想而知含油量肯定就上來了。
另外，幹鍋菜一般都需要持續加熱，最後大部分油脂都會被菜吸收，看起來沒什麼湯汁油水，但實際上全部被食材吸收了。
所以啊，為了健康可以減少幹鍋小火慢燒的時間，最好不要超過15分鐘，否則不僅會讓菜品太油，還會產生苯並芘（1類致癌物）等有害物質。
2、乾煸豆角
乾煸這種做法多半是要油炸過的。乾煸菜大都需要先投入小油量的鍋中,中火熱油不斷翻
炒，到見油不見水汁時，再加調料繼續翻炒。
所以常見的乾煸豆角，基本都是過油炸了炒出來的,看起來綠色的豆角很健康，但其實可能一盤都是“油”，油被豆角吃掉，豆角被你吃掉，這樣熱量就超標了。
如果想要做出油炸、乾煸的效果，可以把豆角先用微波爐加熱1~2分鐘，然後再加少量油，與調料、肉末一起翻炒，這樣“含油量”就降下來了
3、番茄雞蛋
番茄炒蛋我喜歡吃~番茄炒蛋一看這個名字就非常健康（番茄和雞蛋，多好的搭配），而且不用油炸不用油煎
但是這道菜做起來也可能會很油，因為，很多人做這個菜的時候會放兩次油：炒蛋時放一次，炒番茄時再放一次。而且，油放得越多，蛋越蓬鬆、番茄越容易出汁。所以看起來沒有油的番茄炒蛋其實是個偽裝！
不過要想少用油也可以，用不粘鍋先炒雞蛋，再炒番茄。炒番茄時不要再放油，可以加點水以防粘鍋。炒雞蛋時，可以在蛋液里加入一湯匙清水和一茶匙料酒，這樣能讓雞蛋更嫩滑。
4、紅燒茄子
紅燒茄子是不是看起來就油汪汪的？實際上呢，它確實是油汪汪的...
茄子疏鬆多孔，就像一塊大海綿，特別吸油。會做菜的朋友應該深有體會，燒半斤茄子用掉40克食用油，是常有的事。
而且，紅燒的做法需要加比較多的醬油和糖，所以，紅燒的菜品基本上都是高脂高鹽高糖的，建議大家不要常吃。
茄子本身其實是很健康的蔬菜，它低脂低糖，飽腹感又強，只要做法對了，很適合減肥和“三高”人群食用。蒸茄子、錫紙烤茄子，都是比較推薦的做法。喜歡燒、炒的，可以先用微波爐加熱2分鐘，然後再炒，這樣就吸油少了。
看完了那些偽裝成健康食物的“含油食品”，接下來再教大家幾個不用油也能做出來的美味，讓你吃起來毫無負擔！
1、無油青椒炒杏鮑菇
杏鮑菇保留一些水汽，口感肉頭筋道，只需要一點點鹽，依舊能吃到杏鮑菇本身的味道。搭配青椒的清氣，涼吃熱吃都美味。
-- 用料 --
杏鮑菇 6兩
青椒 適量 三分之一個
鹽 半勺
-- 做法 --
順著杏鮑菇的紋路撕長條，不用太細，也不要太粗。
鍋熱，不放油，調中火，放杏鮑菇。用筷子時時扒扒，讓杏鮑菇均勻受熱，蓋鍋蓋小燜一下就出水啦。
很快，你能看到杏鮑菇慢慢變軟、出水汽，等所有杏鮑菇都變軟，放青椒、鹽即可。（如果後期水汽有些大，可以調大火力）
2、無油番茄茄子煲
炒茄子通常很費油，這次它和番茄組成搭檔，連油都不用放，就變成了酸酸甜甜的茄子煲。湯汁濃稠，味道鮮美，很適合下飯。
-- 用料 --
茄子 2條
番茄 3個
辣椒醬 1勺半
醬油 1勺
雞精 適量
糖 適量
花椒 （也可不加） 幾粒
-- 做法 --
茄子切丁，番茄切塊。
開火放入茄丁翻炒（每次乾的時候就加少量水），加入半勺辣醬、一點鹽，翻炒至軟。
加入番茄繼續翻炒，炒至番茄變軟。加入剩下的辣醬、花椒、醬油、雞精、糖翻炒均勻，加入小半碗水燜煮下。
直至番茄成泥，湯汁濃稠即可出鍋。
嗯？還想吃點肉？好的！滿足你！
3、無油香煎三文魚 --
這是一道清爽快手菜，幾分鐘就可以搞定。如果希望可以更加豐盛的朋友，可以配上土豆泥或者炸薯角，最後淋上照燒汁也不錯~
-- 用料 --
三文魚 1塊（約130g）
西蘭花 200g
食鹽 2g
黑胡椒粉 少許
-- 做法 --
三文魚解凍，洗乾淨後吸乾水分；西蘭花洗乾淨切成小塊。
開水中放 1g 食鹽，西蘭花焯 2～3 分鐘撈出來迅速過涼水後，控幹水分備用。（放了鹽的水煮綠色蔬菜顏色會特別好）
取一平底不粘鍋，中火熱鍋。鍋熱後將三文魚直接放入煎烤。將一面煎黃後翻面，直至兩面都金黃微脆。
將三文魚盛出放在西蘭花上，撒上一些食鹽和黑胡椒即可。
4、無油嫩雞胸
雞胸肉事先醃製到位，再放入鍋中煎制一會兒就變得美味，口感鮮嫩，一點兒也不柴。
-- 用料 --
雞胸 250g
鹽 適量
黑胡椒 適量
水 適量
料酒 適量
蔥姜 適量
-- 做法 --
洗淨雞胸，切成薄片放入大碗中。加鹽、黑胡椒、料酒，並佐以蔥姜，醃製約 2 小時。
儘量用平底不粘鍋，開火熱鍋。將雞胸片均勻的攤在鍋底，待雞胸兩面變色後加入一點清水，蓋上鍋蓋燜 2 分鐘左右即可。
健康的飲食是你成為“超模”的第一步，加油吧！