香菇燒土豆

材料：香菇500克、土豆2個、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖1/3湯匙、水澱粉適量

做法：1.預備好所需質料，香菇投洗清潔，切去傘柄，土豆去皮洗淨

2.將每個香菇片成兩片，將土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去土豆概況的澱粉，撈出瀝清水，如許土豆就不會氧化發黑

3.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出控水待用

4.鍋加油燒至7-8成熱，下入土豆塊炸制，將土豆炸制金黃，撈出控油待用

5.鍋內留少許底油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均勻，淋入少許水，再參加生抽，蠔油，少許白糖，燒開，將香菇燒製入味2-3分鐘

6.下入炸好的土豆塊翻炒均勻，下入尖椒圈和鹽翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，待加熱至湯汁變得濃重，芡汁都包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可

泰式酸辣蝦

材料：鮮蝦500g、白醋小半碗、檸檬汁適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、泰式酸辣醬適量、檸檬醋適量、蠔油適量、料酒適量；

做法

1.500g鮮蝦開背去蝦線，洗淨。

2.小半碗白醋中擠少許檸檬汁。

3.熱油鍋，放入姜蒜末、辣椒段炒香後放入蝦翻炒。

4.倒入三大勺泰式酸辣醬、檸檬醋、少許蠔油和料酒，拌勻炒熟。完成！

雙菇燜雞

材料：三黃雞半隻；鮮香菇若干朵；幹香菇若干朵；姜；生抽；老抽；料酒；白糖；鹽；

做法

1三黃雞洗乾淨，切塊，備用。

2幹香菇洗乾淨，用清水白糖發泡半小時，切塊，香菇水留著備用。

3鮮香菇洗乾淨，切塊。

4姜洗乾淨去皮，切片。

5下油熱鍋，倒入鮮香菇炒至出水，裝出備用。

6下油熱鍋，7成熱，放入薑片爆香，倒入雞塊翻炒至雞肉變色，淋入料酒，繼續翻炒，倒入香菇、鮮香菇繼續翻炒，倒入香菇水，加適量的生抽、老抽、蠔油、一點點白糖燜煮15分鐘，加鹽調味，勾個薄芡即可。

辣拌腐竹

材料：腐竹、小米椒、青尖椒、幹辣椒、姜、蒜、生抽、耗油、鹽、雞精、香油、香芹；

做法

1.腐竹用冷水或者溫水提前泡發，泡到用手捏一下到沒有硬心為止，然後切成差不多的長度，香芹也切成合適的長度備用。

2.小米椒、青尖椒、幹辣椒、姜、蒜都切好備用。

3.鍋中注入清水燒至沸騰，放鹽把腐竹在鍋裡煮3分鐘左右撈出，再把香芹煮2分鐘撈出，撈出都要濾幹多餘的水分哦。

4.取一個小碗，在裡面放入生抽、耗油、鹽、雞精、香油。

5.熱鍋熱油，放入小米椒、青尖椒、幹辣椒、姜、蒜炒香。

6.把炒香的辣椒們和調好的醬料一起倒在腐竹上面，攪拌均勻。

7.待其溫度涼後，就可以享用啦。

清蒸絲瓜蝦仁

材料：活蝦200g、絲瓜半根左右、蔥蒜適量；

做法

1.絲瓜去皮，橫向切成小段，鋪於碟子中。

2.鮮蝦洗淨、剝去外殼、蝦頭，蒜瓣切蓉，適量鋪在絲瓜段上。

3.將植物油、醬油、鹽適量調勻，澆在蝦仁上。最後可以加上點蔥段裝飾。

4.隔水蒸5~6分鐘即可。

小貼士：注意清蒸時間，過長容易把蝦仁蒸老。