文：美的會員、編輯Nicole
清明將至，你家的青團安排上了嗎？
立春吃春捲、芒種食青梅、秋分燉板栗，每年冬至，吃湯圓還是吃餃子已然成為“指定”熱搜話題。“順時而食”的概念早已不知不覺地滲透在我們生活的方方面面。
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孔子說：“不時，不食。”意思是要在根據季節的變化來調整飲食。大自然在每個節氣生長出最符合中國人身體需要的食物，也就是要求我們跟隨時令的變化、認真對待每一季每一餐。
kaoker在這裡為你準備了最適合當季的健康選單，快來一起學習吧~
品鮮味，順陽氣
圖片來源於Pexel @Lukas
“一年之計在於春”，這句話同樣適用於飲食。春季是多風、多雨、多寒、多溼之季，人體機能也要跟隨時令，順從陽氣的到達。
雨水 · 春筍
圖片來源於福斯點評@linccly
在萬物生長的春天，吃的其實是一盤春意，重在品嚐鮮味，氣溫回暖，郊外踏青時不妨在途中採摘自然生長的野菜，回來做上一頓薺菜餛飩、薺菜水餃，都是春天的獨享。
薺菜水餃
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同時，各種果蔬也不斷上市，如李子、杏、香椿、韭菜、春筍等等，深色果蔬比淺色果蔬富含更多的維生素和抗氧化物質，多多食用有益無害。
穀雨 · 香椿
圖片來源於福斯點評
選單推薦：春餅
第一步 和麵 醒面
1. 將水倒入麵粉中，用筷子攪拌成粗粗的面絮
2. 然後逐漸加水，將麵糰揉成光滑的麵糰子（可以根據麵粉吸水程度，可以調整水的用量）
3. 貼心地給麵糰子蓋上一層保鮮膜，讓它悄咪咪地睡上20~30分鐘（醒面）
咳咳，這個等待的時間，可以準備配菜喲~
第二步 擀皮
1. 先將醒好的麵糰，拉長，然後切成等量的面劑子，再略微搓圓
2. 用手稍微按壓一下
3. 用擀麵棍稍微擀平
kaoker小貼士：
初步把小麵糰子們擀平的時候，它們可能會不安分，總往回縮。這個時候偷偷在它們底下撒上一層面粉，再擀平，就不會往回縮啦。
4. 擀好第一張的時候，鋪在一旁，在上面刷上一層熟油；再繼續擀第二張，疊在第一張上；再在第二張上刷油，再往上疊第三張面片，如此迴圈疊放刷油。把它們摞起來。大概5到10個為一摞，看做的分量啦~
第三步 擀大擀薄
這步很重要，決定了春餅的薄厚~
將第二步初步擀好刷了油的一摞摞面片，依次用擀麵棍擀開。
kaoker小貼士：
要從面片中間開始下棍，輕輕前後擀開，然後再慢慢恢復力道
一般最上面的第一張會和第二張黏在一起，這個沒有關係噠~只是略微小了點，還是能和第二張分開來的~
第四步 上鍋蒸
擀好的餅片，可以直接上蒸籠隔著紗布蒸10到15分鐘。
也可以將一個平盤洗乾淨後倒扣，把餅片放上去再上鍋蒸同樣的時間。
（蒸出來的第一張和最後一張春餅皮會因水汽而有點溼潤，但是不影響食用哦~）
蒸好晾涼一會兒就可以一張張撕開，每一張都是薄薄的~
放上自己喜歡吃的菜~
捲起來開吃啦~~~
調節飲食，新鮮清爽
萬物蓬勃生長的夏季，似火驕陽，炎熱的夏季講究飲食的調節，以清補、健脾、驅寒化溼為原則。
立夏 · 豌豆飯
圖片來源於福斯點評@不做餐飲好多天
“立夏日，見三新。”
大多數地方的“三新”指的是櫻桃、青梅與新麥，南京是櫻桃、青梅和鰣魚，無錫則分為“地三鮮”（蠶豆、莧菜、黃瓜）、“樹三鮮”（ 櫻桃、枇杷、梅子）、“水三鮮”（ 海螄、河豚、鰣魚）。
雖然各地的理解有所不同，但大多是新鮮水亮的食材，最大可能儲存其原汁原味，在夏天達到一種由內而外的清爽舒暢。
芒種 · 青梅
芒種後天氣轉熱，人們容易食慾不振，這時候應選擇偏清淡的食物，生津解渴的青梅彷彿能夠平息炎熱天氣下人們躁動的心。
夏至 · 冷麵
不吃一碗涼麵，彷彿就沒有過過這個夏天，用槐葉汁和麵做冷淘即可使麵條呈現出充滿夏天氣息的綠色。在古代，槐葉冷淘是貴族級別的專享，是專供官員的上品膳食。
選單推薦：夏日養生飲品
珍珠是用木薯粉加入紅糖製作的，除了口感Q彈，還有養生又補氣血的功效。紫薯營養豐富，富含蛋白質等礦物質。紫薯中的花青素，具有抗氧化作用，可以有效的清除機體多餘的自由基，從而達到延緩衰老、美容養顏的效果。同時，紫薯還有排毒的功效。
圖片來源於@小C原創@獅子設計
1、紫薯切片，荔浦芋頭切小塊。上鍋蒸熟透。
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2、蒸熟的芋頭、紫薯加入牛奶放入破壁機，打至細膩的芋泥。
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3、芋泥取適量放入玻璃杯中。鍋中加入適量的水將紅糖煮至完全融化。然後加入45g木薯粉，攪動混合均勻至無顆粒。小火加熱至沸騰，再加入剩下的木薯粉，攪動至混合均勻成團。然後揉成光滑的團，搓成長條，切小塊。搓成小圓球，裹上少許的木薯粉，鍋中燒少量水至沸騰，下入珍珠煮熟透。
4、紅茶加入水，煮沸然後燜3分鐘，加入牛奶並煮沸，關火燜5分鐘。放涼後，冷藏冰箱2小時。過濾一下奶茶，然後倒入杯中。淡奶油加入細砂糖打發好，選擇合適的裱花嘴，淡奶油裝入裱花袋，擠上一層淡奶油。
煮熟後的珍珠撈出在冰水裡打個滾兒，這樣珍珠吃起來更Ｑ彈！
都知道紅棗補氣血，沒事的時候總喜歡拿幾顆紅棗放手裡，當小零食吃起來。而山藥則有保脾、補肺、養顏等功效，同時還可以調整內分泌。將紅棗和山藥結合起來還是第一次嘗試，蒸過的山藥，加上幾顆紅棗，打成細膩的山藥汁，紅棗的甜，打出來的山藥汁就不需要單獨在新增細砂糖。口感完美，製作簡單，省時省力。
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1、將200ml牛奶倒入冰塊模具中，放冰箱冷凍一晚上。山藥去皮切小節，上鍋蒸熟透，放涼。
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2、將紅棗去核，山藥加入破壁機。加入牛奶冰塊和適量的冷藏牛奶。打至細膩的山藥牛奶。
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做好的紅棗鐵棍山藥，可以根據自己喜歡新增一些麥片或者堅果碎都可以，增添一些口感，味道更豐富。做好的紅棗鐵棍山藥可以加一些麥片或者堅果碎，增添口感。
如何處理山藥？
1、若不需要去皮，可以直接用清潔球輕輕搓山藥的表皮，搓掉表面上的小毛須就可以了，然後用水直接沖洗。
2、如何對付山藥黏又滑？直接戴上手袋用刮刀來削皮就可以了。或者，將山藥去掉毛須，洗乾淨，放入鍋中用開水煮4-5分鐘，撈出冷卻再去皮。
養生從每一天，每一餐開始。擁有一個讓別人羨慕的顏值，靠的不僅僅是護膚品和化妝品的包裝，更重要的是內在的擁有。吃出一個健康美麗的人生，從一杯養生飲品開始。趕緊試試文中的奶蓋芋泥珍珠奶茶和紅棗鐵棍山藥，
貼秋膘
秋意漸濃，氣候轉涼，空氣也慢慢變得乾燥。飲食既要“補”，又要“潤”。進補秋膘的同時也要注意潤燥滋補。
處暑 · 吃鴨
圖片來源於福斯點評@愛妃
膘，就是脂肪，對於動物來說，“貼秋膘”的目的是囤積脂肪，以熬過寒冷的冬季。道理對於人類來說同樣適用，俗話說“一夏無病三分虛”，夏季氣候高溫潮溼，各種冷食、冷氣輪番上場，體內寒溼增加，脾胃漸弱，到了秋天，則需要通過“貼補”來康健脾胃。還能達到祛病延年的功效。
秋分 · 板栗
圖片來源於福斯點評
秋季進補，應選用“防燥不膩”的平補之品，如茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。
寒露 · 花糕
寒露時節，天氣漸冷，花草凋零，人們謂此為“辭青”。九九登高，要吃花糕,因“高”與“糕”諧音，寓意“步步高昇”。
選單推薦：核桃派
圖片來源@小C拍攝@獅子設計
1、黃油室溫軟化，然後加入派皮剩下的食材混合成團，保鮮膜蓋上冰箱冷藏1小時以上。
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2、取出派皮，擀成一張比較大的麵糰，厚度適中。
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3、將麵糰放入模具中，用手輕輕按壓使派皮與派盤貼合。擀麵杖在派盤上滾過，切斷多餘的派皮邊緣。用叉子在派皮裡叉一些孔，鋪上一層油紙，放上一些黃豆。最後放入烤箱，預熱180度烘烤15分鐘取出。
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4、將核桃去皮取核桃仁，然後放入烤箱170度烘烤10分，再加入開心果烘烤3分鐘。
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5、紅糖加入水、黃油小火加熱至完全融化。糖漿冷卻至不燙手的溫度後，加入打散的雞蛋，攪拌混合均勻，接著將堅果放入糖漿中，攪拌混合均勻。
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6、將核桃餡兒倒進烤好的派皮裡，鋪均勻。烤箱預熱170度烘烤35分鐘後，取出冷卻，就可以脫模切塊開始吃啦！
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1、派皮里加入了可可粉，是為了讓派皮和內陷的顏色搭配更為美觀。
2、秋天才獨有的生核桃，去掉苦澀的外衣後口感清甜脆嫩，製作的核桃派香酥馥郁中多了一抹甘甜。沒有生核桃也沒關係，調整烤核桃仁的時間為170度預熱後烘烤8分鐘就可以了。
3、核桃餡兒一定要填滿，這樣既美觀又美味。
紅糖的濃郁，核桃的香酥搭配製作的秋日甜品，吃一口滿嘴美妙。學會這款秋日養生甜品，秋日午後，閨蜜們的聚會，一杯咖啡，一塊充滿甜蜜和美妙的核桃派，就足夠享受秋日帶來的安逸愜意，不信你試試！
禦寒保溫
“冬，終也，萬物收藏也。”萬物沉睡的冬天，我們要用有限的食材達到禦寒、保溫、滋陰補陽的效果。
小雪 · 涮羊肉
小雪，涮羊肉，“圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中”，雖然是一年四季都可以吃的食物，但似乎只有在窗外冬意正濃屋裡卻熱氣騰騰的小雪時節才有“涮”的味道。
冬至 · 餃子
冬至，不管吃餃子還是湯圓，麵粉包裹著豐富餡料是南來北往的人們心照不宣的共識。
小寒 · 八寶粥
秋收冬藏，小寒，一碗把“藏”字演繹的淋漓盡致的八寶粥，既暖心又暖胃。
選單推薦：山藥棗泥糕
圖片來源@小C拍攝@獅子設計
1、紅棗對半切開，去核。山藥去皮切塊，上鍋蒸20分鐘。
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2、蒸好的山藥搗成泥，加入少許的煉乳和奶粉混合均勻。
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3、紅棗加入少許的牛奶放入攪拌機，打成細膩的紅棗泥。
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4、取適量的山藥加入花型模具中。
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5、再加入適量的棗泥。最後山藥填充滿模具，壓實壓平表面。
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6、紅棗切去兩頭，去核，切成兩半，再捲起。切片的紅棗對半切開，捲起做成花蕊。
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7、在山藥棗泥糕中間放上薄荷葉，將做好的花蕊擺放上。一款顏值和營養並存的山藥棗泥糕就做好啦！
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山藥健脾胃，紅棗補氣血，養血安神，兩者搭配，便是香甜可口的中式糕點，凍手凍腳的冬日裡品上一口，再來杯暖茶，透過玻璃窗看屋外雪落雪停，就是溫暖美好的時刻了。
24節氣代代相傳，“什麼節氣該吃什麼” 雖然在不同的地方有不同的表現，但食物背後所蘊藏的“順時而食”、健康飲食的道理卻是共通的。快快收藏這份食譜，相約下一個節氣，一起健康“吃”起來吧！
#佛系養生這麼做#
啤酒加枸杞，可樂泡黨蔘已經從一個調侃的段子變成了全民話題，曾經揚言“熬最深的夜，敷最貴的面膜”的90後也將養生提上了生活日程。對抗996、對抗衰老、保持健康……你又有哪些簡單有效的健康小妙招呢？快來評論區分享吧~