清明小長假即將來臨，清明是中國的傳統節日，除了祭祀祖先，表達對故去親人的懷念；也是與親朋好友團聚的日子，一家人在一起閒話家常，自然少不了美食相伴。

據說“宅在家”日子，大家都解鎖了很多技能，其中一項就是烹飪技能，從廚藝小白不斷升級，變成能照料自己日常飲食的“小能手”。都這麼厲害了，不如在清明小長假在家人面前露上一手，讓大家都嚐嚐自己的手藝，接受一波“點贊”表揚，豈不樂哉。

今天就分享一道好吃的蝦仁鳳梨炒飯做法給大家，4-5月是鳳梨/菠蘿的成熟的季節，酸甜可口，特別適合做這道美食喲！吃膩了一成不變的大米飯，不如換個口味吧，酸甜可口、清爽美味，特別適合與家人分享喲~

蝦仁鳳梨（菠蘿）炒飯

食材：（適合3人份，如家庭成員多，可以翻倍製作。）

米飯：一大碗，鳳梨/菠蘿：1個，蝦仁：10只，雜菜：適量，臘腸：適量，小黃瓜：半根。

調料：料酒、白胡椒粉、鹽、油、生抽：適量。

準備工作：

1、鳳梨從橫切面分割成出1/4和3/4兩個部分，用小刀劃成塊狀，取出菠蘿肉。（參考下圖的切法。）

2、蝦仁倒入適量料酒、少量鹽、白胡椒粉，醃製10分鐘去腥提味。

3、臘腸、小黃瓜洗淨切成丁。準備適量雜菜（包含豌豆、胡蘿蔔、玉米）備用。

製作步驟：

【準備米飯】

1、將臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6的內膽、矽膠墊、瀝水盒等安裝到位。

2、加入適量淘好的米飯，加入適量水。

3、選擇“脫糖飯”功能，臻米電飯煲採用煮、瀝、蒸三步，將米飯和米湯分離，濾除多餘澱粉，還原好吃柴火飯，熱量比一般米飯要低。

4、等待22分鐘，好吃的大米飯就蒸好了！比起我們家之前使用的普通電飯煲，煮飯速度快了近一倍，這點源於臻米電飯煲在內膽上的技術革新。

這個功能對於上班族太友好了，回家炒菜的時間飯就做好了。之前回家菜都做好了，發現飯還沒有熟，尷尬！現在終於沒有這種煩惱了！

5、臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6做出來的米飯顆粒分明，香而不甜，嚼一口Q彈有韌性，特別適合做燜飯、炒飯等美食。

【製作蝦仁菠蘿炒飯】

1、鍋熱油熱放入蝦仁，翻炒至蝦仁變色，盛出備用，油留在鍋內。

2、放入臘腸，炒至變色透明、香味傳出，盛出備用。

3、放入雜菜煸炒1分鐘，再倒入臘腸，炒出香味。

4、倒入米飯，用鏟子插散，翻炒均勻。

5、倒入一勺生抽，少量白胡椒粉，翻炒均勻至米飯微微上色。

6、依次倒入小黃瓜、蝦仁翻炒均勻，適當加鹽調味。

7、最後倒入菠蘿，翻拌均勻即可出鍋。

0失敗tips：乾貨看這裡！

1、炒飯要好吃，米飯必須乾爽、顆粒分明；這次我用了臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6，不僅蒸飯的速度快，而且通過分離米飯和米湯，讓米飯裡的澱粉更少，熱量更低；做出來的米飯香而不甜、Q彈美味，適合製作炒飯、燜飯等美食，也特別適合對於熱量控制有要求的人群。

2、建議製作前將所需食材全部準備好，以免開始以後手忙腳亂。

4、如果使用的是菠蘿，建議切塊後在淡鹽水裡浸泡10分鐘，可以去除澀味，讓口感更甜喲！

5、雜菜我買的是現成的，大家可用新鮮的豌豆、玉米粒、胡蘿蔔粒代替。

色澤明快、口感Q彈美味，帶著鳳梨的清爽香氣的“蝦仁鳳梨炒飯”就做好了，是不是很簡單呢？喜歡的夥伴不妨做起來，無論是與家人小聚露一手還是作為自己的日常美食搭配，都非常棒喲！歡迎愛美食、愛生活的夥伴在評論區分享你的美食心得，晒出你的美食作品喲！