桃酥再也不用買著吃了，手一壓，一次成功個個香酥可口直掉渣。

今天給大家推薦好吃的一種民間傳統特色小吃桃酥。小時候我姑姑去奶奶家總會給奶奶買這個桃酥，奶奶特別喜歡吃的一種小點心；我去奶奶家她總是包裹的好好的拿給我吃，那個酥、脆、甜甜的桃酥也成為我最愛；桃酥在中國，是一種民間傳統特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國。說到桃酥，它的歷史相當悠久，相傳在唐元時期，景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有一位樂平農民將自家帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的乾糧，便於日常儲存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因並取名“桃酥"。

再到後來，桃酥的做法便迅速在陶工中傳播開了，之後便成為江西樂平一帶百姓常逢年過節招待來客糕點。鄉間對於桃酥之名還有另外一種說法，因當時是陶工烘焙出來的酥餅故名“陶酥”由於後面經世人口傳諧音成了“桃酥”。桃酥這款點心可以說是非常受中老年人的喜愛，年齡大的人一般對這種中式傳統點心，都頗為喜愛，其實桃酥的算是中式點心最簡單的一個了，一看就會，絕對的零失敗，

所以哪怕你是廚小白也不用擔心你會做失敗哦，親手做些送親朋好友也是非常有心意的；今天把這個桃酥的詳細做法分享給大家，下面是詳細的製作步驟喜歡的朋友學習一下吧。

食材準備：低粉250克、泡打粉4克、黃油133克、雞蛋56克、核桃仁50克、黑芝麻適量、糖粉72克

桃酥的製作步驟：

步驟1.首先把黃油融化然後倒入糖粉，用刮刀先拌一下，然後再用電動打蛋器打發黃油直到體積蓬鬆就可以。差不多和圖片差不多就行。

步驟2.再把雞蛋液分成4次加入盆中，每次加入一次蛋液就要徹底打發均勻，再加入下一次然後依次加完，

步驟3.打發完蛋液後再把泡打粉和低筋麵粉混合後過篩到黃油盆子裡，用刮刀先大致翻拌均勻，

步驟4.把核桃仁用擀麵杖壓碎，壓制好後用手抓起碎核桃放入盆子裡，

步驟5.然後用帶上一次性手套抓拌至看不見乾粉即可，然後蓋上一層保鮮膜放入冰箱的冷藏25分鐘左右，

步驟6.取出冷藏好的麵糰，取出一小塊輕輕捏成小圓團，然後沾上一些黑色芝麻，（烤箱提前預熱180度上下火）

步驟7.取烤盤放上一層油紙，然後把蘸好黑芝麻的麵糰放在上面，用手掌根部輕輕壓下去，把麵糰形成裂痕，

步驟8.最後送入烤箱中層，上管177度，下管171度，烤23分鐘。如果你家烤箱不能上下管分開設定溫度，那麼你就直接用177度烤22分鐘左右即可，不過我給的溫度也只能供你參考一下，因為每家烤箱的溫差都不一樣。

步驟9.時間到了取出成品稍稍晾涼就可以了，宮廷桃酥這樣就做好了，酥脆可口，奶香十足，製作好簡單一看就會，值得一試哦。一層吃不完的話也可以包上一次塑料紙這樣可以保質酥脆的可口哦。送人也是不錯的選擇哦。

溫馨小提示：

1、我做的這款桃酥用的是黃油版，這樣做出來的桃酥奶香味比較足，如果家裡沒有黃油，也可以直接用植物油來做。

2、配方中的糖量已經是我減少過的量了，所以不建議大家再去減少糖的用量。

3、配方里面的核桃我買來就是熟的核桃，所以不需要放進烤箱烤熟。如果大家買的是生核桃，最好事先放烤箱175度，上層 烤個7分鐘左右即可。

4、配方中的泡打粉是必不可少的。另外如果你烤出來的成品外表酥，而內部不酥，說明你的桃酥沒有烤熟，一定要烤熟，烤透，這樣才會內外都很酥脆。

感謝大家的觀看和支援與食為伴溫暖生活，每一道菜都是用心之作，每段文字都在用心闡述，如果你有什麼好的小技巧歡迎大家在評論區留言，讓更多的人看到你的分享。

唯有美食不可辜負，分享是一種快樂。我是小童姐姐祝大家生活愉o((≧▽≦o)