在我們的日常生活中，相信很多人都吃過豬排這款美食。

而且相對於烹飪手法來說，大部分人對於脆皮豬排和紅燒豬排這兩款家常美食應該最為熟悉。

其實相對於筆者來說，自己雖然平時對於肉食不怎麼喜歡，但對於脆皮豬排而言，家人的喜愛卻讓我尤為關注，甚至開始鑽研關於豬排更好吃的做法。

就好比今天分享的這款脆皮豬排來說。

雖然從表面上看它和一般的炸豬排並沒有什麼兩樣，但對於操作手法而言，筆者從敲打，醃製，裹制，油炸4個層面精細操作，加上自己對於食材料理的經驗，終於做出了一款讓家人愛不釋口的居家美味。

如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：脆皮豬排。

【準備原料】：預先準備好的豬裡脊片4片，兩個打散的雞蛋，40克麵包糠，一勺五香粉，兩勺料酒，一勺蠔油，一克的鹽和雞精。

第一步：首先我們把準備好的豬排放在砧板上，用刀背反覆敲擊均勻，這樣可以使豬排更加入味，烹飪出來的口感更加有嚼勁。

第二步：之後把處理好的豬排倒入一個大碗中，加入準備好的鹽，雞精，料酒，蠔油，五香粉，反覆抓捏一分鐘後，在碗上蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏醃製半個小時。

第三步：隨後把準備好的蛋液倒入醃製豬排的碗中，反覆抓捏30秒。

第四步：而後把麵包糠鋪在一個平底盤中，把裹滿蛋液的豬排放入其中，正反兩面均勻裹制。

第五步：鍋中準備稍微多一點油，七成油溫轉小火，把處理好的豬排輕輕的放入油鍋中，油炸至表皮的麵包糠金黃酥脆，並且油炸的時間不低於六分鐘，之後就可以取出控油品嚐的。

相對於今天這款美味來說，你也可以準備一些番茄醬，蘸著吃的話可以去除部分的油膩感。

如果您對今天這款美味也有一定興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。