文~十月

大年過完了，馬上就是元宵節，元宵節過完了，證明年才能過完。小時候一直以為湯圓就是元宵，大家有和我一樣的嗎？今天就講講兩種美食的區別。

南北文化的差異

好像不管什麼美食，南北都會有差異的，根據各地的習俗不一樣而來的。

外表 北方的一般元宵，南方的湯圓雖然兩種美食從外表都是白胖。內在的餡料，口感都是有區別的。

兩種有什麼區別

1 做法不一樣

元宵的製作過程是滾出來的

1、元宵只是一塊餡料沾上水，在糯米粉的滾滾，轉一圈，滾完之後就OK了

先和餡、待餡凝固後再放進裝有糯米麵的笸籮內滾，滾至餡料沾滿糯米麵成為一個圓球才算完成，滾的過程中需灑水，記得小時候每次趕集都會看到一個機器滾來滾去，一個白白胖胖的元宵就OK了。

2 元宵的餡料比較單一 ，不過現在餡料多一些了。

湯圓是包出來的

1、包湯圓類似包包子一樣：先把糯米粉加水揉成糯米糰，再用手揪一小塊麵糰擠壓成圓片形狀。用筷子或勺子放入準備好的餡料在麵糰中間，再收口捏緊做成湯圓。

2、湯圓麵粉有糯米粉，還有黃米粉都可以。

3、湯圓的餡料相對比較豐富，除了傳統的黑芝麻，還可以瘦肉餡，紅豆蜜棗餡，豆沙餡··········

大黃米做皮鹹蛋黃做餡的別有一番風味。

口感不一樣

元宵因為做法不一樣，煮熟以後更有嚼勁，糯米麵的香味更濃，比方的比較喜歡。

湯圓的口感比較軟糯，糯米麵因為是弄成麵糰才包的，糯米麵有一些淡，裡面的餡料更香甜。