在老家每年的年夜飯必會準備一道冷盤，清爽可口，超級愛吃，而且一次可以做很多，備上2-3頓的量。

下面就給大家說說它的做法。

食材：花生適量（隨個人喜歡）、西芹1顆、胡蘿蔔1根、娃娃菜1顆

調味料：八角1個、香葉2片、桂皮1塊、大蒜6瓣、食用油、食鹽、生抽、蠔油、麻油

1.花生過水清洗乾淨，然後再加水浸泡，水中加入八角、香葉、桂皮，浸泡2小時。

2.浸泡好後，連水帶花生直接倒入鍋中，再加入適量水，然後加入2小勺食鹽，開大火煮開，然後轉中小火繼續煮30-40分鐘即可。

3.煮好後花生撈出過涼水清洗乾淨備用。

4.芹菜斜切成段，注意每段不要太長；胡蘿蔔切片；娃娃菜豎切成條。

5.起鍋燒水，水開後下入芹菜和胡蘿蔔焯水，計時30s後下入娃娃菜，再過30s後撈出過涼水。

6.把焯水後的蔬菜和花生倒在一起，加入食鹽、生抽、蠔油。

7.大蒜切成蒜末，起鍋燒油，油溫7成熱時轉小火，下入蒜末煸出香味，然後關火，注意不要炒糊嘍。

8.熱油及蒜末一起倒入盆中，加入適量麻油，攪拌均勻即可，不喜歡吃麻的親可以不放麻油。

然後美味出爐，這道冷盤真的是集色、香、味於一體，好看又好吃，我物件一個人就能吃一大碗。

這樣簡單易做又美味可口的冷盤，你們喜歡嗎？