魷魚味道鮮美，是我們最常吃到的一種海產品。但魷魚可不僅僅是好吃，它的營養價值也非常高，甚至比肩牛肉和金槍魚。魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，預防血管硬化、膽結石等疾病，還能緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能，同時有補充腦力的功效。魷魚中的鈣、磷、鐵等元素，有利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。說了這麼多，還是趕緊看看用魷魚做的菜吧！蒜薹炒魷魚

配料：魷魚240克、蒜薹30克、紅椒40克、食油3克、精鹽1克、生抽3克、料酒4克、胡椒粉1克、蠔油3克烹飪步驟：1.原料：魷魚、紅椒、蒜薹

2.將魷魚的皮撕掉後清洗乾淨，去皮能很好的去腥

3.將魷魚切花刀，紅椒切菱形，蒜薹切寸段

4.鍋中燒熱水，水冒魚眼泡時，下入魷魚，魷魚顏色變白，並打卷時撈出

5.鍋內倒入食用油，油熱後下入蒜薹翻炒

6.加入鹽、生抽繼續翻炒

7.下入魷魚，加入料酒、蠔油、胡椒粉，快速翻炒

8.最後加入紅椒，炒勻關火出鍋

9.成品

烹飪小貼士：焯魷魚的時候，不要等水大開，要在水出現魚眼泡的時候就迅速下水焯。炒的時候也不要炒太長時間，否則炒老了，口感不好。將魷魚的外皮撕去，可以起一定的去腥作用。