春節已過完，從大年三十兒至正月初五，感覺每天都是宴席，每頓飯都少不了肉，過完節很多朋友想吃點素，來中和一下，今天就給大家分享一個燙麵糖餅的做法，簡單又好吃。糖餅相信大多人都吃過，記得我小時候最愛吃的就是糖餅，帶糖餡的麵食最稀罕，總是充滿著吸引力，孩子們特別喜歡吃，兒時記憶中最幸福的味道，是對家的甜蜜和溫馨的回憶。雖然市面上的糕點口味樣式多，人們對各種糕點的味道變得越來越挑剔，但再好吃的點心代替不了糖餅的老味道，而糖餅的味道永遠佔據著我心中的位置。

糖餅每個人的做法不同，味道也是大不相同，想要做好吃的糖餅其實方法很重要，掌握面的柔軟和火候，決定糖餅好吃的關鍵。老媽做的糖餅非常好吃，外酥裡軟，吃起來勁道，每個都能鼓大泡，放涼了吃超Q彈，經過我的改良，別有一番味道，咬一口糖餡就會緩慢留到嘴裡，香甜又好吃，喜歡吃糖餅的朋友別錯過呦，按照這個食譜做給家人一起嚐嚐。

【糖餅】

主要食材：麵粉300克，開水260克，食用油30克，糖餡：紅糖90克，麵粉35克，芝麻一勺。

【詳細做法】

1、 首先準備300克普通麵粉放盆裡，分少量多次地加入260克剛燒開的水燙麵，一定要把麵粉燙勻。

2、 攪拌成絮狀後靜置涼透，然後再加入30克食用油，下手把面絮揉成偏軟一點的麵糰，蓋好讓它鬆弛10分鐘。

3、 接下來我們調一個糖餡，準備90克紅糖放進小碗裡，加入35克麵粉，調成糖餡。

4、 喜歡吃芝麻的裡面加一勺白芝麻，增加香味，然後混合攪拌均勻，如果紅糖裡面有大顆粒，就要用擀麵杖擀一下，這樣方便包制。

5、 把鬆弛好的麵糰取出放案板上，面裡面加了食用油，面板上不用放乾麵粉也不會粘，不用揉麵，把面搓成長條，分成8份大小均勻的劑子，防止風乾，蓋上保鮮袋。

6、 取一個面劑子按扁，擀成中間厚邊緣薄的麵皮，放上一勺糖餡，像包包子一樣包起來，收口處要捏嚴防止漏糖，再團圓按扁。

7、 全部都做好後，把電餅鐺預熱刷油，只開下盤即可，表面刷油鎖住水分，蓋上蓋子烙2分鐘。

8、 一面烙至變色後翻面，再蓋上蓋子繼續烙。

9、 另一面烙至金黃，表面微微鼓起，用鏟子按壓能回彈，這樣就熟透了，出鍋。

這樣我們的流心紅糖餅就做好了，非常柔軟，咬一口糖餡就會緩緩地流到嘴裡，香甜又好吃。

小柒說：

燙麵的小餅趁熱吃特別柔軟，但要小心糖餡燙到嘴，放涼了之後Q彈又勁道，過年這幾天的大魚大肉吃膩了，就換換口味，烙點小餅吃吧，非常的不錯。