鯉魚是一種低碳水化合物、高鉀的食物，魚肉的蛋白質不僅含量高而且品質好，人體消化吸收率達96%，能提供人體所需的氨基酸、礦物質、維生素 A和維生素D，適合脂肪肝、胃癌、感染人群食用。

用料

鯉魚一條，食鹽3克，姜1小塊

料酒1勺，蒜3瓣，蔥1棵，豆瓣醬2勺

雞精適量，料酒1勺，白糖半勺

耗油1勺，朝天椒3個，八角2個

步驟一

將香菜，大蔥，蒜瓣切片備用。準備好八角個朝天椒放入盤中

步驟二

新鮮的鯉魚，處理乾淨多衝洗幾遍。你就變，在魚背上多切幾刀這樣好入味

步驟三

起鍋燒油將魚放入鍋中，稍微煎至兩面微黃，然後把準備好的蔥，蒜還有辣椒，八角放入鍋中炒出香味。

步驟四

加入一碗清水，食鹽，料酒，雞精，豆瓣醬，蠔油，白糖 中火燉煮十分鐘，然後大火收汁。

步驟五

盛出後放入香菜即可食用。