甜飯也叫團圓飯。象徵著一家人甜甜蜜蜜、紅紅火火、團團圓圓。是年節中常做的一道甜品菜。尤其是小孩子都比較喜歡吃。甜飯是各大菜系中都有的一道菜，但每個地方的做法又各不相同。最初的甜飯又叫‘八寶甜飯’是由八種食材做成的。現在的人經過改良由四種原料來做。在各大飯店的選單仍寫著八寶甜飯。這種做法即簡單，又好吃。今天做的是淄博博山的甜飯。

八寶甜飯

食材：糯米250克、紅棗20克、花生20克、白糖180克、地瓜澱粉少許。

製作方

1、將糯米浸泡5個小時左右，花生用溫水泡8小時。

2、將紅棗煮熟，把棗核去掉。把花生去皮，放入開水鍋中焯一下斷生撈出備用。

3、在鍋中加入比糯米多10倍的水燒開，放入糯米煮至八成熟撈出。

4、將撈出的糯米放入盆中，撒入白糖，用勺拌勻。攪拌至很粘。用一個大一點的碗，用刷子把碗中刷上食用油。把花生和棗按十字花形擺入碗中，再把糯米放到碗中壓結實。

5、把裝有糯米飯的碗放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。蒸好後，趁熱扣到盤子裡面。

6、把鍋中放入少量食用油加熱，放入白糖，小火慢炒，炒至微微發黃加水。用地瓜澱粉勾芡出鍋，倒入盤中。

一道甜香可口，老少皆宜的甜飯就做好了。