一、經典湘菜——黃瓜燒雞雜美味佳餚特點

黃瓜燒雞雜，軟脆爽口、味美鮮香、營養又健康

二、經典湘菜——黃瓜燒雞雜製作食材

1）主材：雞雜

2）輔材：黃瓜、尖椒

3）調料：植物油、精鹽、味精、料酒、醬油、辣醬、蔥、蒜子、紅油、香油、水澱粉。

三、經典湘菜——黃瓜燒雞雜營養價值

1）雞雜富含：蛋白質、核黃素、鎂、脂肪、煙酸、鐵、碳水化合物、維生素、錳、膳食纖維、維生素、鋅、膽固醇、銅、胡羅卜素、鉀、磷、視黃醇、鈉、硒等營養成分。

2）適當吃一些雞雜可以為人體的一些提供能量，讓人體吸收其中的微量元素、增加骨骼內鈣離子的含量，增強人體的免疫力。

3）黃瓜富含：蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素、煙.酸等營養成分。

4）黃瓜味甘，甜、性涼、苦、入脾、胃、大腸經；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的作用。

四、經典湘菜——黃瓜燒雞雜製作方法如下：

第一步：首先將雞雜洗淨、切成薄片、用料酒稍醃製待用,

第二步：將醃製後的雞雜入沸水鍋內焯水、斷生後撈出、瀝乾水分待用。

第三步：泡黃瓜、切成與雞雜大小相同的片、尖椒切成小片、蒜切成指甲片、蔥切段待用。

第四步：大火燒鍋，放入植物油，燒熱後下尖椒、泡黃瓜、蒜片炒香。

第五步：加入雞雜、精鹽、味精、辣醬、醬油炒拌均勻、再用水澱粉芡、淋上香油、紅油、撒上蔥段即可出鍋裝盤。