早餐是一天的開始，而營養早餐是健康生活的開始，現實生活中有多少人能做到呢？

有的人早餐品種不會超過兩種，甚至有的人不吃早餐，那麼如果自己在家裡製作早餐，一份好早餐到底長什麼樣子，參考鍾南山院士分享的早餐，不難發現早餐品種很豐富，食材多樣，種類齊全，一碗紅豆粥、一碗牛奶加了麥片、一個蛋黃還有蛋白、芝士麵包、橙子。

當然，鍾南山院士分享的只是其中一天早餐模板，並不是說每天都吃這幾種，也並不是說我們一定要吃這幾種。

我們來自全國各地，每一個地方都有根據氣候環境而產的不同食物，按照同類食材可以相互代替和互換。

早餐中不能缺少澱粉類食物，主要含有豐富的碳水化合物，在我們體內能夠轉化為葡萄糖，是能量主要來源，並且有利於消化，對胃腸道有保護作用，比如說饅頭、麵包、各種雜糧粥、紅薯等，在早餐中的地位很重要。

早上主食完全可以摻雜點粗雜糧進去，選擇餘地太多，比如說黑米粥、燕麥粥、雜糧包子、全麥麵包、小米粥、全面饅頭、煮玉米、煮紅薯等，和精白米麵相比，營養價值高。

蛋白質類食物早餐不能缺，豆製品、蛋類、奶類、肉製品等，為身體提供充足蛋白質，並且會讓早餐營養全面，能延緩胃排空時間，也就是耐餓。

吃主食的時候搭配上牛奶、雞蛋、肉或者豆漿等就增加飽腹感。

富含膳食纖維的食物是不能少的，主要存在於水果和蔬菜中，為身體提供豐富的維生素、膳食纖維和礦物質，能維持腸道功能正常。

比如說蘋果、草莓、芒果、菠菜、油菜等等，而且每個季節都有自己時令蔬果，含有太多天然有機化合物，對人體生理調節功能有很好作用。

上午加餐時間，吃上一把堅果或者純天然果蔬幹，方便攜帶，能讓嘴巴不寂寞，還能補充營養，藍莓幹含有豐富花青素，是不錯選擇，還能夠保護視力，延緩肌膚衰老。

早餐中三不要食物，最好避免，或儘量減少食用機會。

首先油炸食物會使營養成分遭到破壞，還會產生有害健康物質。

其次高鹽食物，比如說一些醃製過的蔬菜，醬菜、榨菜等，雖然能夠刺激味蕾，吃起來很過癮，但是營養價值低，鹽含量高，對健康不利。

另外含糖高的飲料，早餐中少不了液體食物，比如說一些牛奶飲料，優酪乳飲料和各種果蔬汁，看起來不錯，喝起來口感也很好，實際上是多種新增劑調節出來的，並沒有多少營養。

我們家的早餐，和鍾南山院士品種不一樣，從搭配以及做法上來說是一頓營養豐富早餐，不需要浪費多少時間，15分鐘就搞定。

向日葵饅頭、優酪乳麥片、葷素搭配菜品、草莓

看起來有炒菜有饅頭很複雜，其實很簡單的，饅頭是提前蒸好，直接拿出來加熱，黃色的部分用南瓜和的面，白色的部分是用純牛奶和的面，上面中間花心點綴了黑芝麻。

優酪乳加入燕麥片和熟黑芝麻，上面點綴草莓，看到家裡有昨天準備好的牛肉，和洋蔥、柿子椒炒了一個菜，幾分鐘時間製作完成。