#春季美食大賽#

今天，我們要給大家好好介紹一下：饅頭！

對的，你沒看錯，就是這個白白胖胖的，中國北方的地道土味主食。

特別是在時髦的南方人民眼裡，饅頭實在難登大雅之堂。大家更偏愛各種精緻取巧的小點心，法棍吐司烏冬壽司才符合大家的形象和口味。

所以，我們覺得有必要為饅頭正正名，以及呈現饅頭的正確開啟方式。它那被嚴重低估的雪白松軟的身子裡其實藏著N種可能性：

方便快手，零失敗率土味饅頭也能變得洋氣精緻不止幹嚼一種吃法，味道更多元豐富餵飽你的中國胃，眼饞你的朋友圈

饅頭的歷史最早起源於西漢時期，古人在那時候發明了石磨，於是在小麥的主產區（大概是是在以黃河流域為主的北方）的人們開始大規模地吃麵食。

饅頭雖然貌不驚人，但卻更符合中國人的飲食習慣。比起麵包，饅頭更鬆軟，口感溼潤，而麵包較乾硬。會更容易被我們消化吸收。

在我們吃過的一眾饅頭中，最對味和胃的是老面饅頭和寧波缸鴨狗的原味米饅頭，可以無限適配各種做法（文末有購買連結）。

用老面發酵的饅頭，比普通的發麵食品技術含量更高。除了要用老面做酵頭外，外皮要溜光水滑，潔白細膩，不能有一絲絲起皺開裂。把它比喻做剝殼的雞蛋也不為過。

仔細觀察老面饅頭的切面，非常緊密紮實，沒有氣泡和孔洞。而且自帶天然的回甜，越嚼越甜。

缸鴨狗米饅頭是帶著寧波地方特色的糕團，它是用秋田小町米和糯米磨成的米漿發酵製作的，所以顏色特別白，而且有股子清醇的酒香。

等備好這些白胖饅頭後，你就可以跟著我們試探它們充滿想象力的無限可能性了。

簡單可能性 肉夾饅頭

製作時間：5分鐘，難易程度：0顆星

誰說想吃肉夾饃只能去西安，有老面饅頭就能100%復刻肉夾饃，還可以充分利用上家裡的邊角料和吃不完的菜餚。

饅頭蒸熟後切成兩半，鋪上一層黃瓜片，然後在加上昨晚做的紅燒肉或者黃燜雞。

彆著急蓋上饅頭蓋，免費奉送我們一個讓這道快手菜更美味的祕笈，就是撒上碾碎的花生和蔥花。

紅燒肉的稠厚醬汁滲入饅頭綿軟的麵皮裡，把饅頭染成了醬紅色。本來無味的饅頭自帶鮮鹹。

合上饅頭後，趁著熱乎勁趕緊大咬一口，肉味濃郁、饅頭香甜，再加上花生的酥脆，秒殺什麼麥記、肯記。

進階可能性 饅頭三明治

製作時間：10分鐘，難易程度：0顆星

誰說三明治只能用麵包，從今天開始你可以用饅頭來做。而且顏值一樣爆表，帶到公司當午餐也不會坍臺。

把饅頭豎著切開後（但不要完全切斷），依次加入芝士、火腿片、煎雞蛋，嫌口味單調，還可以再加一點牛油果粒。醬汁也隨便擠。饅頭都能牢牢兜住，絕對不會散開。

論饅頭三明治的厚實咬感，絕對可以甩三明治兩條街。

喜歡吃甜食的，就換成缸鴨狗米饅頭，然後放點蔬菜、水果，再插上水果叉，顏值滿分三明治完成。

進階可能性 饅頭流心芝士包

製作時間：15分鐘，難易程度：1顆星

這個饅頭流心芝士包絕對是我們要力薦的大殺器。

饅頭切兩半，底部挖空，然後在裡面鋪上培根後打入一個雞蛋，喜歡吃芝士的還可以在最上面蓋上厚厚的一層芝士。

然後蓋上另一半饅頭，用錫箔紙包好後放入180度的烤箱裡烤10分鐘。

等拿起蓋子時，你就能看到香濃芝士拉絲的美妙場景，隨之而來的還有撲鼻的面香和培根香。

或者用刀切開，金黃濃稠的蛋液像泉水一樣從饅頭裡奔湧而出，讓人不眼饞都難。

△對不起，這是一個差一點點就流心的流心饅頭包