導語：上班了，家有雞肉這樣吃，無油低熱酥脆解饞，調整狀態開工大吉。雞肉解膩吃法，外酥裡嫩少油低熱，一口下去特滿足，全家人都愛吃

過年的時候餐餐都是大魚大肉，不管是大人還是小孩都會覺得油膩，自從大年初五過後，我們家裡就開始調整飲食結構了，減少肉菜，慢慢的增加素菜的數量，主要目的是為讓了讓家人的飲食理健康合理，再就是為了更快的調整好狀態，這不馬上就要開工了嘛，把狀態調整好了，工作和學習都能應對自如。

過年的時候，家裡的肉菜備得太多了，到現在冰箱裡還滿是釀豆腐和油炸肉，估計還可以吃半個月左右，我們家裡兩個小孩子對於飯菜吃什麼並不會太在意，基本上是悅悅做什麼他們就吃什麼，但是特別愛吃零食，次次出門都會讓買點小零嘴解饞，貌似家裡零食箱裡那一大堆都沒有他們愛吃的了，近日天天吵著讓買雞米花給他們吃。其實吧，這種油炸小零食吃著確實挺香的，但多吃無益，再加上雨水過後，天氣回暖多過食用油炸食物更容易上火，所以悅悅一般都不樂意買零食給他們吃。

想吃這種零食在家裡自己也可以做，只要家裡有雞肉就可以做，而且用烤的方法代替了油炸，無油低熱更營養更健康，做出來之後外表酥脆內裡滑嫩，吃起來解饞又過癮，一口咬下去特別的滿足，全家都愛吃。

悅悅家裡平時很喜歡準備一些雞胸肉凍在冰箱裡面，這種高蛋白低脂低卡的肉類，營養價值不比豬肉和牛肉差，同時還是我們平時獲取蛋白質的最佳來源，我很喜歡用雞胸肉來做零食小吃，只要掌握好方法，製作出來的口感一點也不幹不柴，比水煮和素炒就要更討喜，若是您一直對雞胸肉存有偏見，不妨試一試這種做法。

這道小零食只要簡單幾步就可以做好，放入嘴裡給人第一感覺特別的酥脆，一咬咯吱作響，再咬就是裡面嫩滑的肉餅，外酥裡嫩形成了鮮明的對比，再蘸上酸甜可口的番茄醬，越吃越香，再挑食的小孩子也無法抗拒這道美味哦。悅悅在今天給大家推薦這道小零食還有另外一個用意，大年初八，相信不少朋友都要開工了，雞肉的“雞”與吉利的“吉”同音，因而很多地方都喜歡在開工的時候吃雞肉，寓意：開工大吉。

食譜名稱：【雞胸肉小零食】

準備材料：雞胸肉500克，麵包糖120克

輔助材料：雞蛋3個，玉米澱粉，姜蔥末適量

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：1塊雞胸肉就差不多有1斤重，人不多的話就只需要用到1塊，悅悅每次做零食都是用一塊就夠了，先讓它化凍，泡入冷水裡面，記得一定是要冷水，不要溫水或是熱水哦，然後放一勺白醋和一勺食鹽，這一步是必不可少的，能夠起到去腥增鮮的作用，還不會變色有異味產生，沖洗乾淨後剔掉表面白色的筋膜，切成小塊和蔥薑末一起攪成肉餡，儘量攪碎一些，倒入大碗裡面調味，放少許食鹽和胡椒粉就行。

【第二步】：另外再打入一個雞蛋攪拌均勻，放入適量的玉米澱粉朝一個方向攪打上勁，攪打時間越久做出來的肉餅口感也就會越滑嫩，

攪好之後就可以有兩種方法來做了，一種是直接用手取雞蛋大小的劑子團圓按扁，另一個做法是把餡料鋪在錫紙上面，擰緊放進冰箱裡冷凍塑形，到時再取出來 切片，相比之下後者的口感會更好一些，如果不想太麻煩就可以直接用第一種做法。

【第三步】：剩下的兩個雞蛋攪散成蛋液，用一個盤子裝好麵包糠，把生坯先裹上雞蛋液再裹上面包糠，這樣有助於麵包糠粘得更牢固，依次擺入烤盤裡面，

烤箱上下管都調到200度，烤20分鐘，時間到了之後就可以取出來，稍微晾涼下就可以開吃了。

悅悅製作小心得：（注意事項）

想要追求口感更好一些的朋友，則可以試試裹錫紙的做法，注意餡料鋪入之後要先整理成長條，然後兩頭分別朝左右擰緊來，最少要冷凍2個小時以上，取出來切片才不會散開。

結語：上班了，家有雞肉這樣吃，無油低熱酥脆解饞，一口下去特滿足，全家人都愛吃，調整狀態開工大吉。！

願上帝賜福給你！