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電飯煲花樣做燜飯,茄子黃豆新搭檔,燜出鹹香可口的米飯

燜飯是近幾年流行的一道美食,其做法相當簡單,而且用電飯煲做,不用人一直盯著烹飪,所以現在越來越受大家的歡迎。不過用茄子和黃豆做的燜飯,我相信有很多的朋友一定沒有吃過吧!其實它們搭配在一起,可以產生不一樣的火花,軟糯鮮香,非常的好吃。

【菜名】:黃豆茄子燜飯

【食材所需】:長茄子2個、黃豆1大把、小米椒2個、大蒜5瓣

調料汁所需:生抽2勺、老抽1半勺、白砂糖1勺、胡椒粉小半勺、啤酒2勺、1勺蠔油

【烹飪過程】:

1、兩個茄子用水洗乾淨,去掉茄子的長茄子把。然後將茄子切成長一點的長條。如果不喜歡吃茄子皮的朋友,可以先將茄子皮削掉,再切成長條。

2、切好的長條茄子裝到大一點的碗裡,然後倒入適量的食用鹽,用手抓均勻。將茄子醃製十五分鐘,將茄子裡面的水醃製出來。醃出來的水倒掉,再用手將茄子條使勁按壓,將裡面的水儘量擠掉。

3、茄子準備好,先放一邊。小米椒洗淨,再用刀剁碎待用;大蒜用刀拍碎,去掉外皮後,再用刀剁上幾下,將蒜剁的小一點。

4、食材都準備妥當。下面進行調下料汁。碗裡倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白砂糖、2勺啤酒以及少量的胡椒粉,用勺子將它們攪拌均勻,放置一邊,等待使用。

5、先將炒鍋裡倒入比平時炒菜多一點的食用油,油熱後,下入茄子條,茄子條反覆煸炒,將它煎成兩面金黃。然後將它盛到盤子裡,待用。

6、鍋裡留有底油,油熱後,下入蒜末和小米椒,鍋鏟快速翻炒,將蒜炒至微黃。

7、這時候改成小火,倒入1勺豆瓣醬,將豆瓣醬的紅油炒出來,就可以倒入提前一夜浸泡好的黃豆,將它們翻炒均勻後,就可以倒入調配好的醬料汁和適量的清水,然後蓋上鍋蓋,中小火燉煮黃豆。

8、等鍋裡的湯汁快收乾的時候,就是將茄子放進鍋裡的時候了。再用勺子將它們攪拌均勻。

9、電飯煲裡倒入淘洗好的大米,然後將煮過的黃豆和茄子倒進電飯煲裡,用勺子將它們混合均勻,再倒入適量的清水,蓋上鍋蓋,就可以直接啟動煮飯的功能鍵。電飯煲功能結束後,就算做好了。

一鍋黃豆茄子燜飯就做好了。是不是沒有想象中那麼麻煩,只要將它放進電飯煲,就可以解放自己,只要安靜的等待著就可以了。

【烹飪小貼士】:

1、黃豆一定要提前浸泡,將黃豆充分泡發,這樣燉煮的黃豆才能更節約時間。

2、淘米的時候,不要使勁搓洗,只要將它輕輕淘洗兩遍就可以了,要不然就會破壞大米的營養成分。

【文案編輯】:王偉

​#春日美食大賽#

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 假如,你餓了8天,我只能請你吃一種,以下8種美食,你會選哪種?