秋天人的面板比較乾燥，該吃一點什麼蔬菜比較好呢？其實在對應的季節當中，是有對應的時令蔬菜的，比如說當下就比較適合吃板栗、蓮藕還有蘿蔔，尤其是蘿蔔，民間自古就有“十月蘿蔔小人蔘”、“蘿蔔賽梨”的說法，多吃蘿蔔最大的好處，就是可以補充大量的維生素C，而且還有潤燥的效果。
市場上的蘿蔔雖然已經大量上市，但是自己家種的蘿蔔，才長出蘿蔔苗沒多久，是不是可以吃點蘿蔔苗替代蘿蔔呢？其實這是完全可以的，蘿蔔種子發出的芽，同樣可以作為蔬菜食用，蘿蔔苗又叫做娃娃蘿蔔菜，它是綠葉蔬菜中的佳品，營養價值很高，還有一定的藥用價值。另外還含有鋅、澱粉酶、葡萄糖、氧化酶、芥子油、木質素等多種成分。10月多吃此菜，一斤才2塊錢，清腸刮油，營養又美味，家人都愛吃。
蘿蔔苗中最值得一提的就是維生素C的含量，比常吃的一些水果還要高，秋天遇到這菜，我一買就是3斤，維C含量特別高，是蘋果的6倍，要記得常吃。據統計每百克的蘿蔔苗維C的含量在30毫克左右，而同等重量下蘋果只有5毫克，整整相差了6倍。維C可以美白肌膚，讓乾燥的面板變得滑嫩。今天就把這道蘿蔔苗雞蛋湯送給大家。
【蘿蔔苗雞蛋湯】食材：蘿蔔苗250克、雞蛋2個；香油、鹽、少許的味精
烹飪方法：
1、新鮮的蘿蔔苗把它沖洗乾淨，洗的時候葉子掰開清洗，這樣會洗的更加的乾淨一些，挑選的時候蘿蔔苗的葉子儘量選擇鮮嫩一點的。
2、鍋中注入一鍋水，大火燒沸放入薑片，鍋裡放入少許的香油，把雞蛋打進去，放入鍋中開始煮，喜歡吃荷包蛋的話，直接倒進去即可。
3、把洗好的蘿蔔苗倒進鍋中，開始和荷包蛋一塊煮，煮至蘿蔔苗顏色變深變綠，放入少許的食用鹽進行調味。
4、蘿蔔苗煮軟以後，放入少許的味精提鮮，把它攪拌均勻，找一個比較大的碗，把蘿蔔苗放進去，雞蛋倒進去。
5、把剩餘的湯汁，全部倒入大碗中，一道營養簡單的蘿蔔苗雞蛋湯，就製作完成了，想吃的話試一試吧！
食刻tip：1、蘿蔔苗吃的時候，根其實不用丟棄，那是小蘿蔔剛長出來的形狀，是完全可以食用的，只是吃的時候，注意把它沖洗乾淨。
2、蘿蔔苗可以做的菜有很多，你可以直接清炒或者是做成蒜蓉蘿蔔菜，但是我覺得秋天煮成雞蛋湯，更加有營養。