上火了怎麼辦？其實很簡單，我們只需要在"吃"上多下些功夫，就可以減少上火的風險，更好的提高自身免疫力了。

為了給大家尋找製作簡單、食材便宜容易獲取的降火美食，我們從300多道個具地方特色的美食中挑選出7道，最快的一道只需要10分鐘就可以做好享用，連火都不用開。其中最後一道美食更是歷史悠久，是一種綠色的豆腐，大多數人見都沒見過，快跟我們一起來看看吧。

【爽脆可口醃蘿蔔條】

說到清熱去火，最廉價易獲得的食材莫過於蘿蔔了。白蘿蔔味甘、辛、性涼，有利於清熱生津、涼血止血、開胃健脾。水靈靈的白蘿蔔，洗淨了之後直接"咔哧"一口，清甜多汁。

蘿蔔味甜，脆嫩、汁多，"熟食甘似芋，生薦脆如梨"，其營養價值與效用不亞於人蔘，故有"十月蘿蔔賽人蔘"之說。民間更是還有"蘿蔔上市、醫生沒事"，"蘿蔔進城 ，醫生關門"等有趣的俗語。

白蘿蔔去火，但直接吃未免顯得寡淡無味，煮熟之後再享用又容易被其他食材串味，所以白蘿蔔最好的吃法還是醃製，做成醃蘿蔔條。新鮮蘿蔔洗淨切條，裝盆後加入適量的食鹽吸出蘿蔔內裡水分，隨後洗去鹽分，加入白醋、白糖、小米椒等，靜置10分鐘就可以享用。

【軟糯香甜嫩豆腐】

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有"植物肉"之美稱。除此之外，豆腐還是清涼去火的絕佳食材。

因為太過常見，豆腐的做法可謂是千千萬萬，不勝列舉。但其中最簡單便捷的吃法莫過於"涼拌"。在浙江省麗水市景寧畲族自治縣，當地畲民就有一道用嫩茶葉製作而成的豆腐美食——茶拌豆腐。

茶拌豆腐是畲族人的獨創美食。剛剛採摘的茶葉，透著股清新嫩綠之感，加上胡蘿蔔、皮蛋、麻油和醬油等配料，爽滑可口的豆腐中帶著一絲絲茶香，這道菜整體上以白、綠、紅三色為主，十分惹眼，可謂是色香味俱全。

吃不慣的涼拌的朋友們也不要擔心，我們還有一種豆腐的"奢侈"吃法可以與大家分享。浙江省台州市三門縣，是一個靠海吃海的小縣城，當地人吃飯總是離不了各種生猛海鮮。當地有一道養生又簡單的小菜，結合了家常豆腐和小海鮮，十分受人們歡迎，它就是牡蠣燒豆腐。

牡蠣，又叫蠔，是一種比較常見的小海鮮。我們內陸人對於它最熟悉的大概就是燒烤攤上的烤生蠔了。每年冬至到清明，正是牡蠣最肥美的時候，最適合吃牡蠣燒豆腐不過。

海邊極為牡蠣便宜，只要3塊錢一斤。市場上買上幾斤帶殼生蠔，回家用特製工具鑽開，連著殼內的汁水一起倒入碗中，隨後牡蠣肉和汁水分開。豆腐在鍋裡煮開後，倒入牡蠣肉，再將汁水的上層清液一同倒入，湯汁會更加鮮美。

【肥嫩多汁鮮竹筍】

筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為"菜王"。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。《本草綱目拾遺》說它"利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹"，尤獨善於清化熱痰。

春天是吃春筍最合適的時節。浙江省杭州市臨安區，是浙江省產筍大區，這裡的人也以筍農居多。當地人最常做的兩種竹筍美食就是油燜筍和醃篤鮮（鮮筍燉鹹肉）。

油燜筍是臨安人吃筍最簡單的吃法，剛剛挖來的春筍洗淨後切成條狀，油熱後直接下鍋翻炒、燜煮至微紅，再加入各種醬料，撒上蔥段即可出鍋享用。油燜筍，吃的就是一個原汁原味，不加任何其他食材，幾種簡單醬料就足夠展現春筍的獨特風味了。

另一道鮮筍美食醃篤鮮，是老杭州們最愛的一種美食。鮮筍本身並無味道，秉承著"無味使之入"的原則，鹹肉就成了它的最佳搭檔。鹹肉的鹹香搭配竹筍的清甜，沒試過的朋友們值得體驗。

【提高免疫排骨湯】

清熱去火，並不是蔬菜們的專利，其實排骨湯也是去火的一把好手。排骨營養豐富，也是平時生活中不可缺少的一道菜，所以大多數人都喜歡吃。因為排骨有多種做菜方法，無論怎樣煮，味道都是非常鮮美的。

除了最常見的玉米、冬瓜、海帶、山藥等食材之外，你一定要嘗試一下排骨燉鵪鶉蛋。鵪鶉蛋被認為是"動物中的人蔘"，在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。排骨燉鵪鶉蛋，是一道不可多得降火美食。

【天然綠色山豆腐】

柴葉豆腐是浙江省天台縣的傳統小吃。它形似軟玉翡翠，動人心魄，吃起來鮮嫩而帶有清香，細膩Q彈，並有瀉火清熱功能，是盛夏防暑降溫的佳品，是純真的自然綠色食品。

柴葉豆腐是用一種植物的葉子榨汁做成。嫩綠的豆腐柴葉子洗淨後，用開水浸，隨後用手反覆揉搓葉子，直到綠色的漿液流出。之後用大豆杆燒製出的鹼水混合，最後放涼後即可食用。

柴葉豆腐本身自帶清涼因子，會散發出薄荷一般的清涼感，炎炎夏日裡，一口下肚，能從舌尖涼到胃裡。