陝西西安的羊肉泡饃作為西安的傳統小吃在全國很有名，但是最近幾年隨著泡饃價格的不斷上漲以及泡饃品質與價格和口味不一致的情況受到大家的吐槽，泡饃以前作為一種小吃，也就是工作餐，到現在發展成大餐，與小吃實惠的價格一點也不匹配。大家看看近期網友關於西安羊肉泡饃的評價。

如品嚐西安的羊肉泡饃，只感前三口的味不錯，後味發酸。如說渭南地區的水盆羊肉，也在湯味及肉量上及熱乎程度，還有貧民化的消費上都大大強於西安的羊肉泡了，所以久有其名的西安名吃，也到了需自省及改革的時候了。

我就是西安臨潼人，不吃這羊肉泡或著很少吃，一年都吃不下一回！太貴了還不好吃！

羊肉泡饃曾經有一個美名:通天飽。意思是早上吃一頓羊肉泡，全天都飽飽的，不會感覺到飢餓，經濟實惠。為甚呢?因為那時候餅厚，飯量小的一個足矣，肉多，至少半碗肉，碗大，都是大老碗，而且隨便加湯。現在只能呵呵了。

我是地道的西安人，真不好意思說啊！我最起碼一年多沒吃羊肉泡饃了，現在的飲食品種多不一定非要吃羊肉泡饃，前三十年單位聚餐基本都是羊肉泡饃，要幾個小菜幾瓶啤酒很實惠！這幾年羊肉泡饃味道清湯寡水還挺貴，更有意思的家家整個大老碗，三個饃的羊肉泡饃看上去就一碗底，給人感覺小氣！吃個泡饃頭都塊塞進碗裡！說真的西安的羊肉泡饃真得好好想想了！真正的食客是老陝，好好想想吧！

本地人一般都不會在吃街面上的羊肉泡饃了。只有外地人慕名嚐個鮮，吃後結果都是一聲嘆息！不會再吃二回。羊肉泡饃已經完全變味了，保留的也只有《羊肉泡饃》這塊老招牌了。一旦連外地人，把羊肉泡饃也吃出味兒了，那街面上的羊肉泡饃館子，也就真的要關門大吉了！

羊肉泡饃，和西安乃全國百姓，以距離很遙遠了，價高，肉少，量小，成了騙人的藉口，實際，以壞了西安的名聲，大家切莫上當。

希望西安的牛羊肉泡饃不要變成如北京烤鴨和天津狗不理包子那樣讓老西安人聞之反感的小吃品種，反之，將從西安人的飲食品種中消失。

80年代前一碗羊肉泡2毛5分錢是福斯食品，現在一碗近40元西安平均工資三千元還要養家一碗羊肉泡近半天的工資，羊肉泡成了高階食品離開了普通消費者，後果和北京烤鴨會一樣的。

幾年前曾經在大雁塔南廣場邊上一家店吃泡饃，要的優質的，五十塊錢的樣子。上來後我一看就兩片肉，我就問我說和普通的啥區別，人家說優質的肉多。我說那意思普通的一片肉？然後另一片肉二十塊錢？（普通的三十）服務員不說話走了，沒再鳥我.

早就應該整頓整頓了，什麼百年號、老字號……，請問在40、50、60、70年代你家在哪裡做生意？在哪裡賣羊肉泡饃？老字號？百年號是哪來的？來個名人照張像，掛在牆上吸引人，有人甚至把名人家鄉味道也掛在門匾上，有這樣吸引人的嗎？生意靠的是味美價廉吸引人。

說的好啊！關健是西安人吃泡饃是調節一下胃口，不是天天吃，所以呀既使貴點好像大家也認了，沒辦法呀！外地人來到西安如果沒吃上，總覺得有點遺憾，因此貴就貴點吧，這樣一來，泡饃的價格就下不來了，！

一碗湯三勺水兩片肉兩個饃，價格一天比一天高，是該管理了！

過去人們生活水平不高，基本上是為了吃飽，現在的泡饃有啥吃的湯不是鮮湯肉不是新鮮肉全是調:料湯一點鮮味也沒有比開水泡能好一點。

五元一份牛肉泡饃維持的時間最長，味道也是最地道美味的，量也足。現在是價位一直在上漲，味道和量一直在下降！無語……

由此可見大家對泡饃還是意見很大，至於為什麼泡饃這幾年越來越不好吃，而且價格高主要由於以下原因。

1.大部泡饃店經營單一，除了主食外其它的東西很少，加上規模小，必然要求單客價位高。

2.連鎖店經營成本在不斷的上升，注意力不在降低成本上考慮，反而玩加盟連鎖資本運作，一不小心錢玩沒了，自然會惡性迴圈，漲價就成了唯一的路子。

3.主城區人口下降，新建小區人流量不足，導致新老店成本居高不下。

4.經營單一，服務意識和增值專案不夠，只會簡單粗暴的漲價。

5.消費的主力軍年輕人數量在下降。

6.大多數沒想著長期經營。

7.主要原材料，除麵食外，更多的需要外地保障，調高了成本。

8.過於在乎營銷和推廣，浪費錢。

9.外賣衝擊。

10.其它行業不景氣，失業者殺入餐飲行業。