經常吃的一道菜，下飯煮麵都是絕配啦！全程沒有用到一粒大蒜，不愛大蒜的可以試著做下，色香味俱全。

香辣牛腩的用料

牛腩一斤，啤酒1瓶，料酒適量，姜適量，鹽1勺，八角3個，乾紅椒適量，郫縣豆瓣一勺，火鍋底料適量，香葉3片，草果2個

香辣牛腩的做法

步驟1

牛腩洗淨切好用鹽和料酒十分鐘以上

步驟2

準備香料，八角、幹辣椒、草果、香葉

步驟3

一瓶啤酒

步驟4

熱鍋放油，油要比平時炒菜多點

步驟5

加入醃製好的牛腩翻炒片刻

步驟6

加入香料及豆瓣醬翻炒均勻

步驟7

加入火鍋底料炒至熟透油都相互滲透，植物油，辣椒油，火鍋底料的黃油。

步驟8

加入啤酒武火煮開

步驟9

中小火煮半個小時以上，試試口感如果比較酥那就OK了，如果還是很硬那得繼續煮，一定記得煮開後用中小火煮。

步驟10

半小時後大火稍稍收汁。

步驟11

關火，裝盤。直接下飯或者煮麵吃都是不錯的搭配。

香辣牛腩的烹飪技巧

鹽就醃製的時候少少的放點就好，因為豆瓣醬和火鍋底料都有鹽。