本期導語：4月，寧要不吃肉，也要常吃這菜，營養美味，熱量低，越吃越健康！

這菜，既簡單又營養，5塊錢做一大盤，我家一週吃3，4回，吃不膩

春天正一步一步的從朦朧到繁盛，天氣也越來越暖和，在外忙碌一天，回家就想吃點製作簡單，吃著清淡爽口的晚餐，今天的這一道菜，真的特符合這個時候吃，它就是洋蔥拌芹菜。

南方，因為熱的時間比較大，各式各樣的涼拌菜是少不了的，特別是到了下班的那個時間段，許多的冷盤攤位都出動了，葷的，素的，品種豐富，至少都是十幾，二十多樣，按自已的需求選擇，稱重後攤主負責加佐料，可辣，可麻，少蔥，多香菜，反正你的要求，基本上都可以滿足；稱上幾塊錢的涼拌菜，再捎上幾塊餅或者饅頭，就是簡單的一餐；曾經，單身的我也是這些人中的一員，結婚成家後，也就很少光顧這一些攤位了，一是覺得衛生方面不太讓人放心，因為它們都是敞開擺放的，來來往往的人流，灰塵總會有的；另外一方面，外面的食材，油鹽，都會給的重一些，自已慢慢會做菜，想吃了按自已的口味來做，經濟實惠又幹淨衛生。

洋蔥，芹菜，都是耐存放的食材，我每週去採購的時候，總會捎一些回家，換著花樣吃，怎麼吃也不會覺得膩；洋蔥，有著"菜中皇后"的美稱，肉質柔軟，多汁辣味淡，生吃熟吃都特別美味；所含的辣素可刺激食慾，幫助消化；大蒜素可殺菌，消炎等；它還是唯一含前列腺素A的蔬菜；前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因此，中老年人需多吃洋蔥，可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率等等。芹菜的作用也不差，平肝降壓，還是最理想的綠色減肥食品。它倆搭配一起，再順手丟一小把黑木耳，佐一些辣椒，酸酸辣辣的，開胃，下飯，真好吃。4月，寧要不吃肉，也要吃這道菜，營養美味，熱量低，越吃越健康；一起來看看，具體的做法吧~

原材料：芹菜120克，洋蔥50克，黑木耳20克

配料：大蒜20克，辣椒5克，生抽20ML，香醋20ML，鹽2克，原味鮮1克，食用油20ML

製作方法：

1：準備主要原材料。（黑木耳，提前用水泡發）

2：芹菜，掐掉老筋後洗淨，斜刀切小段；黑木耳，清理根部後洗淨。

3：洋蔥切小塊；大蒜辣椒切碎末。

4：坐鍋燒水，水開後滴少量油和一點鹽，下芹菜，黑木耳，焯煮2分鐘左右。

5：撈起，控幹水分，倒入深碗中，上面放洋蔥。

6：依次加入生抽，香醋，原味鮮，鹽。

7：鍋中倒油，下大蒜辣椒碎，中小火煸出香味。

8：趁熱淋入菜中，拌勻靜置30分鐘左右，裝碗即可。

精靈碎碎念：

1：這一道冷盤，不太會辣。喜辣的可以加一，兩勺辣椒油。

2：洋蔥不需要焯水，加料拌勻後靜置一小會，脆脆的，入味又好吃。