饞嘴蹄花

材料：

蔥段、薑片各200克、鹽50克、味精、雞精各30克、酸辣汁100克、蔥花40克、花生碎7克、紅椒圈5克

做法：

1.豬蹄洗淨後剁成小塊，入高壓鍋中，添高湯浸沒，加蔥段、薑片（提前炒香）、鹽、味精、雞精調味，高壓30分鐘，關火。

2.涼麵墊入盆底，上面擺上壓好的豬蹄塊，澆酸辣汁，撒蔥花、花生碎即可。

紅油鴨腸

材料：新鮮鴨腸5副，大蔥2段，紅油3匙，麻油1/2匙，香油丶醬油丶醋丶花椒粉丶姜蒜沫丶食鹽丶雞精丶蔥花各適量

做法：

1、將鴨腸剪開清洗乾淨，用食醋和鹽加上料酒反覆搓洗幾次，最後一次加少量白酒，清洗乾淨，蔥段1段切絲備用；

2、鍋里加入適量清水，加入料酒和薑片丶蔥段煮開，將鴨腸放進鍋裡稍微燙一下，鴨腸邊緣捲起就立即撈起；

3、取深底的盤子，在盤底放上切好的蔥絲，上面放上燙好的鴨腸；

4、取一隻碗放入香油丶醬油丶醋丶花椒粉丶姜蒜沫丶食鹽丶雞精丶麻油丶高湯調勻，淋在鴨腸上，撒上蔥花即可。

脆皮時蔬蝦球

材料：冰鮮港蝦18只

輔料：水芹粒、香菜粒、胡蘿蔔 粒各20克

調料：香炸粉一袋、吉士粉15克、雞蛋兩個、色拉油10克

做法：

1、把以上輔料和調料加入少許水調成糊；

2、蝦去皮去沙線放入糊裡調勻，下油鍋炸制金黃色擺盤，旁邊放入椒鹽即可。

番茄煎蛋面

材料：

鮮麵條 (適量)番茄 (適量)雞蛋 (適量)香芹葉 (適量)小蔥 (適量)食用油 (適量)

做法

1.番茄去皮切小丁，小蔥切碎。

2.小鍋稍熱，抹少許油。

3.藉助心形小模具來造型，把雞蛋磕入模具中，小火加熱。加少許食鹽調底味。

4.微小火煎至雞蛋熟透即可取出模具。

5.炒鍋放適量油，油熱後下入蔥花炒香。下入番茄翻炒。

6.加入適量十三香。加少量雞精。加食鹽。

7.加適量生抽，把番茄炒出紅汁即可關火。

8.另起鍋坐水，水煮沸後下入麵條和洗淨的香芹葉

9.繼續煮沸，至麵條熟透。

10.煮好的麵條撈入碗中。放入之前煎好的蛋，澆上番茄汁即可開動！