蔥爆羊肉

做法

1.蔥白切成3c28左右的蔥段，香菜洗淨切段備用。

2.將羊肉化冰備用。

3.鍋內下油，大約2-3勺，待油溫加熱至7成熱時，放入化冰後的羊肉片快速翻炒1-2分鐘。

4.看到羊肉片變白，微卷時，放入蔥白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克鹽，5克料酒，5克米醋，繼續翻炒。

香酥黃金蝦

做法

1、將蝦清洗乾淨之後去掉蝦頭，剝掉蝦皮留下蝦尾。將辣椒切成辣椒沫。在清理乾淨的蝦裡面加上鹽、料酒、雞粉、胡椒粉用筷子攪拌均勻之後在裡面加上蛋清繼續攪拌。

2、在蝦上面拍上生粉。起鍋燒油等待油溫加熱之後將蝦下進去炸至表面金黃控油撈出。

3、鍋內留底油把切好的辣椒沫放進去煸炒出香味之後放上面包糠將其炸至金黃把蝦放入翻炒片刻盛出。

清蒸大閘蟹

做法

1.捏住殼的左右兩側，以防被夾傷清洗乾淨

2.螃蟹殼朝下放，以防蟹黃流出來

3.全部放進去蓋蓋大火燜煮

4.調醬汁：薑末，白醋，美味鮮醬油

5.蓋子報警冒熱氣後再燜煮5分鐘即可