翡翠蝦仁蒸蛋的做法

翡翠蝦仁蒸蛋食材介紹

蝦10只，雞蛋3個，青豆少許，料酒1勺，鹽1小勺，白胡椒粉1小勺，

翡翠蝦仁蒸蛋的做法步驟

1、準備好材料。

2、蝦洗乾淨後剪去頭部，從背部挑去蝦線;

3、剝去蝦殼，留下蝦尾；

4、放入鹽；

5、放入胡椒粉；

6、倒入少許料酒，攪拌2醃製20分鐘;

7、醃製蝦肉的時候可以煮青豆，把青豆冷水下鍋煮5分鐘後撈起備用;

8、雞蛋打撒；

9、倒入盤內；

10、加入400ml的水；

11、放入鹽，攪拌一下；

12、撇去表面的泡沫;

13、放入鍋內，再用個碟子蓋住，防止水汽滴落，蓋上鍋蓋，中火蒸25分鐘。

14、開啟蓋子，蛋液凝固了，就把蝦球均勻放在蛋面上；

15、把青豆放在蝦中間，蓋上蓋子大火蒸7-8分鐘即可。

16、習慣性的來個特寫，色誘一下親們的味覺。

小竅門

1、蒸水蛋如果喜歡嫩的，水要稍微放多一點，水量是蛋量的2-2.5倍， 2、蒸蛋的時候一定要用個碟子蓋著，防止水汽滴落，蒸出的蛋就蜂窩狀不漂亮也不嫩了。~