苦瓜炒肉

材料：豬裡脊，苦瓜，蒜頭，鹽

做法：

1.苦瓜去籽，怕苦買稍微黃一點的，切片泡鹽水裡，半小時擠去苦水。

2.肉片薄，抓下澱粉。

3.熱油下少許鹽。

4.下肉片，稍後翻炒。

5.翻面推開，下蒜頭碎。

6.倒下苦瓜，炒熟。

口蘑扒菜心

原料：油菜心、口蘑、鹽 澱粉、濃湯寶

做法：

1.將口蘑打上花刀，用開水焯透；

2.將菜心洗淨，從根部切十字切口；

3.炒勺內放入清湯、精鹽，燒開後放入菜心，口蘑煨2分鐘；

4.然後加入雞精、水澱粉勾芡，淋上香油，盛入盤中即可。

油爆青椒

【材料】：青椒350克，生抽1勺，鹽少許，糖適量，油適量

【做法】：1、青椒買回來後去蒂，去籽，把裡面的白膜也撕去，清洗乾淨。

2、把清洗乾淨的青椒撕成小塊。

3、鍋中倒入適量油，六、七成熱時放入撕成小塊的青椒。

4、翻炒至青椒表皮起皺變軟時加入少許的鹽炒勻。

5、再加入一勺生抽，翻炒均勻。

6、當青椒開始變軟出少許水的時候，加適量糖調味翻炒均勻後即可熄火。

鳳梨炒鴨丁

主料：鴨子半隻、菠蘿半個、甜豌豆50g

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、澱粉適量

做法：

1.菠蘿去皮切丁

2.鴨子去骨，切丁

3.將鴨丁放入大碗中，加水澱粉、料酒

4.鹽醃15分鐘

5.鍋中放入油，油熱後下蔥、薑末爆香，倒入鴨丁翻炒

6.炒到鴨丁變白，調入生抽、蠔油，炒勻

7.下入豌豆粒

8.菠蘿丁翻炒均勻即可出鍋。