--“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，由此可見，茶在中國的飲食文化中有著重要的地位，是我們生活中不可或缺的一部分。茶葉除了可以喝之外，還可以用來做茶膳。茶膳以其獨有的口味、深厚的文化內涵而大受歡迎。

--茶葉入菜的方式也有好幾種，有的是茶葉直接入菜；有的是茶葉湯入菜；有的是茶葉磨成粉入菜；還有的是用茶葉的香氣熏製食品。茶膳的突出特點就是以茶葉特有的清香增味除膩，同時，茶葉中含有豐富的營養物質，可以增強菜餚的營養價值，適當吃茶膳，對我們的身體大有裨益。

--說到茶葉，我們來看看紅茶，紅茶是一種全發酵的茶葉，色澤黑褐油潤、香氣濃郁帶甜，可以養胃、提神、生津清熱、消炎殺菌。早上來一杯牛奶紅茶，具有很好的提神養胃的作用。我去年到福建出差，買了一些金駿眉紅茶，這種紅茶泡出來以後，香氣濃郁，味道甘甜， 茶湯醇厚，泡濃有粘稠感。這樣的一杯紅茶，實在是視覺和味覺的絕妙享受。至於紅茶入膳，可以用來做紅茶燒肉、紅茶雞丁、紅茶牛肉等。今天我們就用這個金駿眉紅茶做一道茶香蝦。下面咱們一起來看看具體的做法吧：

金駿眉茶香蝦

準備材料：海蝦（我在廈門買的狗蝦）半斤、金駿眉紅茶10克、蔥、姜、紅辣椒適量、黃酒少許、生抽適量、鹽少許、白糖適量

操作過程：

1. 海蝦清洗乾淨，用牙籤挑出蝦線，剪掉蝦鬚，裝盤備用；

2. 鍋裡燒開水，加入適量黃酒，倒入整理好的海蝦，煮5分鐘，撈出控幹水分；

3. 大蔥切成蔥花、老薑切成絲、紅椒切成圈， 金駿眉紅茶用80度左右的開水沖泡10分鐘，10分鐘 後，撈出茶葉，茶湯備用；

4. 炒鍋上火，鍋熱後加入多一點的油，油熱後倒入紅茶和蔥、薑絲，小火炸一會兒，炸出香味後盛出茶葉和薑絲備用；

5. 鍋裡留底油，放入蔥姜煸炒，炒出香味後，倒入煮好的蝦，煸炒一會兒，倒入茶水，大火燒開；

6. 加入適量黃酒、少許生抽、適量鹽、少許白糖，中火燒一會兒，直到湯汁收幹為止，加入之前炸好的茶葉和薑絲，翻炒一下，出鍋裝盤。

--這道茶香蝦新鮮上桌啦，海蝦的鮮美和茶葉的清香互相融合，非常的鮮美。這道充滿茶香的海蝦有了更加沁人心脾的味道，香甜中帶著紅茶的清香，這樣的一隻蝦入口之後，鮮香無比，是非常好吃的下酒菜和下飯菜哦。

小貼士：

1. 紅茶要用80度左右的開水沖泡，溫度太高和太低都不太好；

2. 炸茶葉的時候要用小火，不然會炸糊。