下圖是很久以前做的韓式炸雞照片，有人問我可以分享食譜嗎？但那時是看了“來自星星的你”後，很想吃千頌伊的炸雞而亂做的，並沒有記錄下來。

這次很認真做了功課，我參考了幾個南韓的食譜，再認真做了這次的韓式炸雞。

韓式炸雞用太白粉，馬鈴薯粉來炸。

我用雞翅和雞翅前面那段小雞腿，因為帶骨所以炸的時間比較久才會熟，可以用去骨帶皮的雞腿切小塊比較容易炸熟，也方便食用。

韓式炸雞

材料：

雞翅和小雞腿12只

鹽1/2小匙

黑胡椒少許

米酒一小匙

蒜泥2小匙

姜泥一小匙

太白粉1/2杯（120ML）

醬料：

韓式辣椒醬2.5大匙

番茄醬2.5大匙

糖漿2大匙可以用蜂蜜代替

白醋2大匙

醬油一大匙

香油2小匙

砂糖3大匙

味醂2大匙

水2大匙

大蒜3瓣切成蒜末

做法：

把肌肉跟鹽，黑胡椒、米酒、蒜泥、姜泥抓勻，醃一小匙，我醃了3小匙

2 鍋裡熱油，把雞翅沾上太白粉，用中火炸到金黃。

我沒有放很多油，有量大概只蓋到一半的雞翅，炸一炸再翻面炸，如果有量多一點，讓雞翅完全浸泡在油裡面會比較快炸熟。

放下去後不要急著翻來翻去不然粉會掉，炸幾分鐘等粉定型了再翻面，火不開太大，不然外面上色了，裡面的雞骨還沒熟。

我每一面大概炸十幾分鍾，有點久，下次我想用去骨雞腿會比較快。

3.炸過第一遍後，把雞翅拿出來放網子滴油，把火提高成中大火，把雞翅再回炸一次，炸兩次“搶酥”可以把油逼出來，還可以讓外皮更酥脆，油炸類的料理我都會炸兩次。

4.另一個鍋用香油把蒜末稍微炒出香味，再把其他材料加進去煮開，熄火，把雞放進去拌，最後撒上白芝麻就好了。

我沒吃過真正的韓式炸雞，不過姐姐吃了說好吃，很像她和同學去南韓店吃的口味。

韓式炸雞配上啤酒，一秒崩盤，可見有多好吃，大家快去試做看看吧。