炸雞排

材料：雞脯肉適量、大蔥一小段、生薑一塊、大蒜幾瓣、洋蔥半個、鹽適量、黑胡椒粉適量、料酒少許、生抽適量、澱粉適量、雞蛋2個、麵包糠適量、食用油適量。

做法：

1、先準備洗乾淨的雞脯肉，然後把肉從中間切開，再分別用刀背在肉上剁一剁，把肉剁得鬆散一些。這樣更加容易入味。

2、將處理好的雞脯肉放入盆中，往裡加入切好的蔥薑蒜片和洋蔥絲，加入鹽、黑胡椒粉、料酒、生抽，加入少量的水，用手抓勻後封上保鮮膜，放入冰箱裡冷藏醃一個小時左右。

3、雞肉醃好後，一片片放在澱粉碗裡面，上下兩面都裹上一層澱粉，再拿出來放在雞蛋液碗裡裹上一層雞蛋液。最後放在麵包糠碗裡均勻地裹上面包糠即可。

4、鍋裡倒入稍微多一點的油，油溫五成熱時緩慢放入雞排，用中小火炸，炸的中途要勤翻面，記得多翻幾次。一直炸到兩面金黃的時候就可以撈出控油了。

香蒜蕃茄烤雞腿

材料：雞腿、大蒜、大蔥、番茄、橄欖油、香葉、鹽、胡椒粉、薄荷葉

做法

1．將蕃茄切片切塊平鋪滿盤子。

2．將雞腿放在蕃茄上面，雞腿旁邊擺上切好的大蔥段和蒜頭。

3．雞腿表面撒鹽、雞腿表面抹橄欖油。整盤撒上適量羅勒碎和胡椒粉、擺上幾片薄荷葉和香葉。

4．烤箱預熱175度 進烤箱.烤90分鐘即可。

香辣藕丁

材料：蓮藕、豆腐乾、老乾媽辣醬1湯匙、醬油1茶匙、鹽適量；

做法

1.豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗淨後切丁；

2.鍋加熱後倒入油，先放入香乾，炒香後放入藕丁炒香；

3.放入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後即可出鍋

銀耳炒鴨蛋

材料：銀耳、鴨蛋、剁辣椒、鹽

做法

1、銀耳直接入水，挖去銀耳的根部並將銀耳掰開，摘去銀耳黃色的部分，清洗完畢，甩盡水分撈出備用。

2、鴨蛋兩個，敲打入碗再用筷子攪散。

3、鍋燒熱，倒入適量的油光鍋，鴨蛋攪均勻倒入鍋中，先將鴨蛋煎成蛋餅，再用炒勺將鴨蛋劃爛，打出備用。剁辣椒適量。

4、鍋裡倒適量的油，倒入剁辣椒小火翻炒，炒幹剁辣椒的水汽，炒出剁辣椒的香氣。

5、剁辣椒炒香後，倒入銀耳、鴨蛋並加適量的鹽，轉大火翻炒，銀耳變色，抖鍋翻炒均勻，即可關火起鍋。