主要食材：

法棍麵包 1根

青口 適量

黃油 1塊

蒜末 適量

啤酒 1杯

檸檬 1個

香菜 2株

紅辣椒 適量

橄欖油 適量

黑胡椒 適量

白葡萄酒 1大匙

烹飪步驟：

【1】切法國棍子麵包

將法棍麵包切片備用。

【2】攪拌黃油

將1塊黃油與1大匙蒜末攪拌均勻。

【3】塗抹麵包

將攪拌均勻的蒜味黃油均勻的塗抹在麵包片上（單面）。

【4】煎麵包片

將麵包片入鍋煎，塗了黃油的那一面朝下。

美食小貼士：

煎麵包片時將鍋燒熱後，關小火（關小火煎不易焦）。

用手翻面包片，可更好地感知麵包的酥脆度。

【5】切紅辣椒

將紅辣椒切末備用。

【6】切香菜

將香菜切碎備用。

【7】炒配料

將適量的橄欖油倒入鍋中，依次放入適量蒜末、紅辣椒末翻炒。

【8】炒青口

將青口放入鍋中大火翻炒。

【9】加啤酒

將1杯啤酒倒入鍋中與青口翻炒，然後蓋上鍋蓋燜煮青口。

美食小貼士：

鍋中溫度升高後再加入啤酒，青口口感更鮮嫩。

加入啤酒後鍋蓋不要蓋嚴實，食材才不會變苦。

【10】撈出青口

將開口的青口撈出放入鑄鐵鍋中。

【11】調味湯底

將適量的黃油、黑胡椒放入熬煮過青口的湯汁中。

【12】加白葡萄酒

將1大匙白葡萄酒倒入湯汁中。

【13】調味

將香菜末、檸檬汁倒入湯汁中攪拌均勻。

【14】淋湯汁

將調味好的湯汁淋在青口上，開火加熱青口。

【15】麵包片盛盤

將麵包片盛盤。

【16】享用

將青口盛盤即可享用美味。

成品展示:

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