青椒肉絲是一道極佳的下飯菜，材料簡單，味道卻是極好的，又因其營養豐富，美味可口而得到大家的喜愛，今天我們來一起學習一下吧。

配料：瘦肉250克 尖椒或菜椒150克 鹽5克 清水小半碗雞精3克 食用油30克 薑片3片 料酒5克

肉絲一小碗清洗乾淨，瀝乾水分備用。薑片切成小片。青椒或者尖椒去柄部，去籽，切成絲。

鍋內倒入食用油，開大火將油燒熱，下薑片爆香。

倒入肉絲，開始翻炒。

炒到肉絲變色炒熟，倒入料酒去腥。

待肉絲炒好後盛到碗裡

鍋裡留底油。燒熱，下辣椒絲開始翻炒

翻炒2-3分鐘後，加入小半碗清水。繼續翻炒煮2分鐘。

加入之前炒好的肉絲。一起翻炒一會。

加入鹽，翻炒均勻調味。

最後加入一點雞精提鮮。

翻炒均勻，即可關火、出鍋。

一份美味的青椒肉絲出鍋啦，快盛好米飯開動吧！