陽春三月，萬物復甦，深受人們喜愛的新鮮草莓大量上市了，尤其是最近幾年的網紅九九奶油草莓（原產於日本，中國丹東大量種植，口感比其他地方的甜，而且具有一種奶香的味道，吃起來口感特別好，入口有一種初戀般的感覺！哈哈）

什麼季節吃什麼水果，這是大自然給予我們的恩惠，雖然現在的高科技已經讓草莓常年不斷了，但是冬天的草莓，吃上去硬硬的沒有什麼味道，還是不建議吃反季節草莓。

80%人喜歡吃草莓，今天我為大家分享草莓慕斯蛋糕的做法，給愛吃草莓的小夥伴們一個參考。草莓慕斯蛋糕的做法網上到處都是，但是我分享給大家的，與眾不同的是如何避開那些做草莓慕斯蛋糕的那些坑！做出來的草莓慕斯蛋糕是我們喜歡的口味，而不是別人家做的草莓慕斯蛋糕，哈哈，一人一個口味，這個很關鍵呀，千萬不要看到一個視訊就跟著上面一模一樣的學來做呀，前幾天我就是照著網上的做了，結果吃了第一口，那個酸呀，實在是無法下嚥了，都丟掉了，經過幾次除錯，終於做出來適合自己口味的草莓慕斯蛋糕，吃過感覺就是要的這個味道，好極了！

重要貼示：

1、買草莓務必買好的，務必品嚐一下口感怎麼樣，不要太酸，買回來沒法吃，做出蛋糕來更加浪費了。

2、不要一看網上視訊草莓優酪乳慕斯蛋糕，就原樣照搬來做，喜歡優酪乳的可以放優酪乳，不喜歡優酪乳的可以放純牛奶！

3、不要一看網上視訊草莓慕斯蛋糕，大多用奧利奧做底胚，這個也要看自己的口味，也可以用戚風蛋糕胚，海綿蛋糕底，會更細膩。

4、務必用淡奶油+糖打發至6成，不能打過，打發的淡奶油起的是增稠的作用。還有起到使慕斯有彈性和體積膨大的作用。如果淡奶油沒有打發直接加入的話，那麼同樣是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。那樣導致慕斯漿太稀的話，是沒有辦法補救的。只有重新配料製作。

總之，看個人喜歡，一定要做適合自己口味的草莓慕斯蛋糕！

草莓慕斯蛋糕配方：原料如下（6寸草莓慕斯蛋糕的量）

新鮮的九九奶油草莓 2斤（一定要親口品嚐過口感）

奧利奧餅乾 3袋（也可以用手指餅乾或者戚風蛋糕胚代替）

黃油 40g

純牛奶一盒（喜歡優酪乳的換成優酪乳一瓶，這個很關鍵）

吉利丁片 10g

清水 適量

淡奶油 200g

細砂糖 20g

草莓慕斯蛋糕製作方法：

步驟一、把新鮮草莓洗淨備用；

步驟二、三袋奧利奧餅乾，去掉中間的夾心，裝入塑料袋搗碎；

步驟三、搗碎後的餅乾碎，倒入40克隔水融化好的黃油，攪拌均勻；

步驟四、拿出6寸活底蛋糕磨具，倒入餅乾碎，壓平壓實，冰箱冷藏15分鐘；

步驟五、10顆草莓切成塊兒，放入一盒純牛奶（喜歡優酪乳的換成優酪乳），攪拌機打碎；

步驟六、10克吉利丁片放冷水中浸泡5分鐘使其軟化；然後隔水加熱至融化備用；

步驟七、200克淡奶油放入20克細砂糖，打發至6成左右，倒入草莓奶昔攪拌均勻；

步驟八、放入融化好的吉利丁，攪拌均勻後倒入蛋糕磨具；

步驟九、表面放上5顆草莓片，增加美觀；放入冰箱冷藏4個小時；

步驟十：冷藏好的慕斯蛋糕從冰箱取出，用吹風機吹一下四周，方便脫模；

步驟十一：點綴上一顆草莓，美美噠！

開吃啦！切開看看，草莓慕斯蛋糕 Perfect!

這樣一款漂亮的草莓蛋糕，混合著草莓的酸甜，奶油，慕斯的醇香，淺粉色顏色，送給你那個親愛的她，肯定會讓她愛上你，給你一個火熱的吻，享受幸福、甜蜜的二人世界！

......畫面太美了！

做草莓慕斯蛋糕失敗的最主要的原因（草莓奶糊緊不成形）：

1、網上很多視訊，淡奶油不經過打發直接加入草莓奶昔，使其太稀無法緊固成慕斯凍。

2、慕斯蛋糕成敗的關鍵2，就是吉利丁片，吉利丁在超過40度的環境中就開始融化，低於20度的環境就開始凝固。加入吉利丁液的時候一定是隔水加熱完全融化狀態，溫度不低於20度的時候加入奶糊，攪拌，而不要等低於20度而造成加入奶糊後隨著攪拌已經凝固，再放入冰箱後，後面無法再凝固了。最後導致不成形，製作失敗。

好啦，我把所有制作草莓慕斯蛋糕的坑都給大家說清楚了，希望大家繞過這些坑，做出自己喜歡的草莓慕斯蛋糕！