尖椒炒豬肝

材料：豬肝、蒜薹、姜、指天椒、蠔油、老抽、生粉、白糖各適量

做法：

1、豬肝洗乾淨切薄片，放醬油、生粉、白糖，醃製備用，蒜薹切段，姜切絲，備用。

2、熱鍋不放油。鍋冒煙後放蒜薹和指天椒下去翻炒，炒幹後再放點油翻炒均勻，盛盤放一邊。

3、熱鍋冷油，加入姜和指天椒以及豬肝快速翻炒均勻，新增適量老抽調色，翻炒均勻，然後放入蒜薹和指天椒翻炒。

4、豬肝熟的比較快，夾一塊掰開開中心不是紅色就是熟了，鹽最後放，翻炒均勻，前面放鹽的話豬肝會出水，炒到最後就不嫩了。

木耳炒雞蛋

材料：雞蛋、蒜苗、木耳、番茄、鹽、油

做法：

1、番茄洗淨切塊，木耳泡發，蒜苗切段備用。雞蛋加入適量鹽，打均勻。

2、油鍋燒熱倒入雞蛋液，炒成塊，盛出備用。

3、油鍋燒熱，加入蒜苗炒均勻；加入木耳和番茄翻炒片刻，再倒入雞蛋塊，炒均勻後，加入適量鹽，裝盤即可。

蒜香蛤蜊

材料：蛤蜊500g、油適量、鹽適量、大蒜1頭、小蔥15g、薑絲5g、紅線椒10g、白酒10ml、生抽5ml

做法：1.蛤蜊買回來清洗一下，提前泡水吐沙。

2.大蒜切末，多切一點，小蔥切段、紅線椒切段、生薑切絲。

3.鍋裡倒油燒至7成熱，放入薑絲、蔥白、一半蒜蓉、紅線椒爆炒出香味。

4.放入洗淨的蛤蜊，大火翻炒。

5.調入白酒

6.生抽、鹽。

7.蛤蜊口張開，說明蛤蜊熟了。

8.放入剩下的一半蒜蓉，蔥綠。

9.繼續大火快速翻炒一分鐘即可

杏鮑菇扣西蘭花

材料：杏鮑菇200克；西蘭花適量；蠔油適量；老抽少許；蔥；姜；蒜；白糖少許；熟白芝麻少許；鹽適量；雞精少許

做法：

1、杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥薑蒜切末。鍋內放水，放少許鹽和植物油，水開後焯一下西蘭花，時間不能太久哦，也就30秒的時間。

2、另起一鍋，熱鍋放油，油熱後放一半蔥薑蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤。

3、鍋內重新放油，油熱後下另一半蔥薑蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒。加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾