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鴨肉相比其它肉來說沒有那麼燥,價格相對來說也很划算!之前去飯店吃,飯店裡要賣35元,後來自己琢磨了下,花了13塊錢買了兩個鴨腿,打算在家做試試,最後味道確實不錯。

飯店裡賣35元的照燒鴨腿,13塊錢在家就能做,鴨肉噴香不油膩,用自己調製的照燒汁燜煮口感很清爽。在煎制鴨腿的時候我選用了特別健康的歐麗薇蘭特級初榨橄欖油,因為它穩定性高,在煎炸過程中不易產生有害物質,特別適合中式烹飪。除了選油以外,做照燒鴨腿的時候還要注意一點,鴨肉噴香不油膩,大家都愛吃。

食材:鴨腿2個、歐麗薇蘭特級初榨橄欖油15g、八角兩個、蠔油2勺、燒烤醬1勺、生抽1勺、白糖半勺

步驟:

1.將鴨腿洗淨,仔細清理,如果有沒有拔乾淨的毛要用鑷子拔掉,所有調料都裝到一個小碗裡面;

2.鍋中倒入15g的歐麗薇蘭特級初榨橄欖油,開小火;

3.放入兩枚八角,將八角的香味炸出來;

4.將鴨腿放入鍋中煎一下,煎鴨腿的時候一定要注意皮朝下,這樣做出來的鴨腿顏色會很漂亮,新手煎鴨腿推薦使用不粘鍋;

5.鴨皮煎至金黃就可以翻面了,煎鴨皮還有一個作用就是可以將皮下的油煎出來,不油膩;

6.將蠔油、生抽、燒烤醬、糖加入半碗水調開,要攪拌均勻,注意讓所有白糖都融化在料汁裡面;

7.將料汁倒入鍋中,再倒入沒過鴨腿的溫水,不能用涼水,否則鴨腿不容易煮爛哦;

8.將湯汁大火燒開,蓋上鍋蓋,小火燜煮30-40分鐘;

9.鴨腿用筷子戳一下,能輕輕戳透就可以開大火,把汁收得非常濃稠就可以關火了。如果要是戳不透,就小火繼續煮爛。收汁後裝盤就可以開動啦!用歐麗薇蘭特級初榨橄欖油做出的鴨腿色澤明亮,讓人食慾大增!

小貼士:

1. 鴨腿要仔細處理乾淨上面的毛;

2. 煎鴨腿時一定要先煎皮那面,這樣煎出來的鴨腿才漂亮;

3. 使用歐麗薇蘭特級初榨橄欖油更健康哦!

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