香脆小麻花

食材：麵粉500克，雞蛋1個，白糖，食鹽，芝麻，玉米油

做法：

1.麵粉，少許玉米油、白糖、食鹽、雞蛋、芝麻放入盆中混合均勻，邊加清水邊攪拌至絮狀，然後揉成光滑的麵糰，醒半小時備用。

2.將醒好的麵糰稍微排氣，擀成薄薄的橢圓形麵餅，再切成細條狀。將每條搓成圓圓的長條

3.兩頭反向擰勁，然後拎起兩頭就會擰成麻花狀，再次反向擰勁，拎起兩頭，擰成四股的麻花

4.起鍋燒油，油溫四成熱時，放入搓好的麻花，用筷子不停翻滾麻花至焦黃色。

5.撈出控油，不燙的時候就可以開吃了。

小貼士

麻花要小火炸制，否則容易糊而且裡面炸不透；喜歡鹹的鹽多放，喜歡甜的糖多放。