教你做一碗高階粥，不僅味道好而且營養高，食材更是響噹噹

現在已經來到了春季，經過一個長長的假期讓我們更加珍惜可以自由活動的日子。大家的生活都已經恢復了正常，大部分人也都回到了自己的崗位上。經過了這個假期，大家的廚藝是不是都有了質的飛越呢？不僅涼皮和奶茶不用再出去買，連蛋糕也都學會了，路邊的小攤位都失去了很多的顧客。但是早餐依然是讓很多人覺得頭疼，一是不知道吃什麼，二是不想浪費睡覺的時間，都希望可以做到既好吃做法又簡單。最常見的早餐要數粥類了，配上一個雞蛋和一些小鹹菜，這樣就可以完成一餐了。粥的種類比較多，大家常做的就是小米和黑米粥，一些家庭還會做些雜糧粥。經常吃難免會覺得膩，不如和小編一起做一次生滾花蟹粥，做法簡單味道好，最主要的是營養超級高，一起看一下吧。

【菜名】：生滾花蟹粥

【所需食材】：花蟹2只、米飯1大碗、生薑2片、鹽少許、料酒1勺、雞粉少許、胡椒粉少許、澱粉少許、油適量、生抽1勺、蔥花適量

【製作步驟】：

1、 將上面所需的食材準備好，小編的花蟹是在早市上買的，比較新鮮，做出來的味道會更好。米飯前一晚多做一些，第二天早上就直接可以拿來用了。其他的配料也都準備好放在一邊，這樣方便取用。將花蟹的繩子拆掉，蟹殼剝開，拿去裡面的腮，心和腸，處理好之後用流水沖洗乾淨。

2、 洗好之後控水放到稍大些的碗中，裡面加入鹽、料酒和澱粉，將它們攪拌在一起。然後放在一旁靜置一會兒，這樣使花蟹更加入味。

3、 鍋中放油，燒熱之後把醃好的花蟹放進去，轉小火煎至半熟的狀態。注意是半熟，不可完全煎熟，會影響最後的味道。

4、 將煎好的蟹腳盛出來，蟹蓋繼續留在鍋裡，加入適量的水，水量要沒過裡面的食材。

5、 大火燒開之後放入準備好的米飯，把蓋子蓋上，煮至米湯慢慢的變白。

6、 待湯汁變得濃稠一些，把煎好的蟹腳放進去，繼續煮制一會兒，不需要太久，五六分鐘就可以了。

7、 揭開蓋子，在裡面放入胡椒粉、雞粉、生抽和蔥花，用筷子將其攪勻。

8、 攪拌好之後嘗一下味道，如果覺得合適就可以盛出來了，這樣一鍋鮮美的生滾花蟹粥就做好了。嘗上一口，既有蟹肉的鮮香，又有大米綿密的口感，喝上停不下來。

【烹飪小貼士】：

1、 因為裡面加入了花蟹，所以不建議小朋友或者老人來吃，可以把蟹肉取出，去掉外殼來做，這樣就都可以吃了。

2、 裡面的調味品不是固定的，根據家人的口味適當增減。

【文案編輯】：惜博

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