煮麵條，不要直接加水下鍋，牢記2個技巧，麵條筋道，條條滑爽。

麵條，北方人喜吃，日常生活的一份子，每天的主食，少不了一碗麵的陪襯。來一碗筋道滑爽的麵條，隨便炒一碟家常菜，甭提有多滿足了。

煮麵條，是居家家常，每天都要做的事，幾乎人人都會，但是，能否將麵條做得筋道滑爽且好吃，並非人人能做得到。

很多人都會表示疑惑，煮麵條，不就是燒開水，下麵條的事，誰不會？有什麼難度可言呢？是否筋道滑爽，似乎是麵粉精與次的關係，買一袋高筋麵粉，不就解決了嗎？

其實並非如此，想要煮出絲絲筋道，條條滑爽，還需要掌握很多技巧，麵粉的精次只是原因之一。

煮麵條，切記直接下鍋，或是水沸三尺煮，這樣煮出的麵條會一團糟，不僅不夠筋道，也很難做到條條滑爽。我們煮麵條時，應該牢記2個技巧，這樣無論麵粉精，還是次，煮出的麵條都很好吃。麵條絲絲筋道，條條滑爽，吃起來特別爽口，在隨手做一道家常小炒，“吸溜”一聲入口，滿口鮮香，太美味太滿足了。接下來把方法分享給大家，往後煮麵條，用這些小技巧，麵條一定會很好吃。

【煮麵條的2個小技巧】

第一：不要沸水煮麵

買回來或是自己手工做的麵條，很多人都喜歡將麵條沸水下鍋，其實，這樣做是錯誤的，而是需要在水冒泡時下鍋，是最合適不過的了。

鍋中加涼水，燒至水起小泡，這時候是下麵條的最佳時候，這樣煮出來的麵條不僅筋道，而且還很滑爽。

第二：多放兩種料

在下面條之前，在鍋中加入少許香醋和鹽，因為鹽在溶解之後能夠起到凝固作用，醋可以使麵條變得更加滑爽，就算是煮出的麵條不過涼水，也一樣筋道滑爽。

【製作麵條的方法】

所需食材：麵粉、食鹽、食用鹼、涼水。

第一步：準備一個空盆子，放入適量的麵粉，一般來說，一斤麵粉只需要3-5克鹽即可，再加入5克食用鹼，和麵的時候，一定要用涼水，開水和溫水和麵，只用於烙餅和煎餅時才可以用，要是做麵條用開水和溫水，就會大大降低麵粉精度和滑度。

第二步：和麵加水，一定要用筷子，邊攪拌邊加水，如果一次性將水倒入，就會使面失去硬度，從而製作出的麵條就也不會筋道爽滑，將面攪拌成絮狀時，揉成麵糰後，蓋上保鮮膜或是盆子醒發5分鐘，這樣才能做出筋道的麵條。

第三步：將醒發好的麵糰取出，反覆多揉幾次，再蓋上保鮮膜醒發，醒發次數越多，經過反覆搓揉的麵糰，有一種光滑感，這樣做出的麵條，不爽滑才怪。

第四步：麵食的吃法也是多種多樣，可以根據自己的喜好用擀麵杖擀成面張，改到切成長長的麵條，還可以做成拉麵，或炒，或拌都很筋道。

總結：

煮麵條，不要直接加水下鍋，牢記2個技巧，麵條筋道，條條滑爽。其實，煮麵的2個技巧，第一是水燒至起小泡，也就水溫升至80度為佳，這樣煮出的面會更加筋道，煮麵條前加入一些食鹽和香醋，這樣煮出的麵條會更加滑爽，要是自己製作麵條，可以參考一下製作麵條的方法。