第一步原材料準備：五花肉500克，生菜100克，桂皮，八角，香葉，草果，大蒜，生薑，蔥，紅椒各適量。 第二步調料準備：鹽，白糖，味精，雞精，老抽，料酒，水澱粉各適量。 第三步食材處理：1，五花肉洗淨，切成麻將大小的四方塊。 2，鍋中加入涼水，倒入五花肉倒入少許料酒汆熟後撈出備用。 3紅椒洗淨，去籽，切成小塊備用。 4草果，生薑洗淨用刀拍破，大蒜洗淨去尾，生菜洗淨備用。 第四步做法演示：1，取淨鍋，倒入少許清水，加入冰糖 2小火慢熬成棗紅色。 3倒入五花肉與糖色翻炒均勻 4加入生薑，桂皮，八角，香葉，草果，大蒜同炒。 5放入少許清水，蓋上鍋蓋燜40分鐘至五花肉熟透。 6加入老抽，雞粉，加入水澱粉勾芡。 7鍋中放入蔥段，紅椒翻炒均勻。 8裝入擺放生菜盤中倒入紅燒肉即可！